Како сипати ћурку за печење?
Без обзира на то који део ћурећег трушка сте одлучили да пекирате (и можда ћете га потпуно кувати), правилно припремљена маринада биће кључ за укусно спремно јело. Пошто ћуретина није превише богата месом, може се допунити готово свим адитиви, па стога варијације маринада су безбројне. Више ћете сазнати како сакупљати ћурку за печење у овом материјалу.
Маринада за турски филе у пећници
Турски филе садржи најмању количину масти и, сходно томе, укус, па због тога захтева најизраженију у свом укусном маринади. Класични азијски укуси у овом случају су добродошли.
Састојци:
- соја сос - 45 мл;
- лимунада - 15 мл;
- вински сир - 10 мл;
- маслиново уље - 25 мл;
- мед - 10 мл.
Кување
Пре сакупљања турских филета за печење, уништите све састојке са листе заједно у малој посуди. Настала маринада се сипа у пластичну врећу (најприкладније је маринирати месо), а затим послати опрану и осушену ћурку. Довољна маринада довољна је за кување половице филета. Оставите птицу да маринира најмање сат времена, а затим наставите са дегустацијом.
Маринада за ћурку у пећници у фолији
Предности печења меса у фолији су што фолија омотач може одржавати максималну влагу, чинећи месо сочно. Користећи ово, ћурка се одмах може печити маринадом, а друга може бити намерно водена.
Састојци:
- маслиново уље - 115 мл;
- лимунов сок - 45 мл;
- суво бело вино - 135 мл;
- бели лук - 4 каранфилића;
- мајчина душица и рузмарин спригс 2 ком.
Кување
Побијте течне компоненте маринаде: вино, сок од лимуна и уље. Салате састојке великодушно и додајте чисти бели лук. Заједно са белим луком у будућој маринади шаљу и исецкане зеленило. Ставите одабрани део трупци ћуретине у готову маринаду и оставите све за период до пола дана.
Маринирана ћурка печена у пећници
Ако неједнако дишете на зачињене и зачињене сосове, онда ће ова маринада заснована на сричи сосу бити ваш најбољи пријатељ. Овај начин маринирања је идеалан за крунска круна, али се такође може користити за маринирање целе птице, иако је за ову сврху боље користити ињекцију смеше у пулпу помоћу шприца.
Састојци:
- пилећа јуха - 255 мл;
- маслиново уље - 15 мл;
- Срирацха сос - 25 мл;
- шећер - 10 г;
- сушени бели лук - 1/2 тсп.
Кување
Лагано загријавајте јуху и растворите у себи шапу соли уз малу количину шећера. Сипајте врући сос у једва топлу чорбу и мешајте, додајте суви бели лук и пошаљите ћурку у маринаду од 3-8 сати.
Како сакупљати ћурчеве дојке пре пеке?
Још један одличан маринадни рецепт за труп сирлоина.
Састојци:
- јогурт - 85 мл;
- Спремне мешавине зачина за живину - 1 тбсп. кашика;
- мед - 10 мл;
- шљунак чилија пахуљица;
- бели лук - 2 каранфила.
Кување
Јогурт мешајте мешавином зачина и додајте со ако је потребно. Сипајте у неки мед, додајте чилије и додајте чисти бели лук. Мешајте све састојке темељно заједно и користите за сакупљање птица.
Рецепт за маринаду за ћурку у пећници
Састојци:
- комад ђумбира - 5 цм;
- бели лук - 4 каранфилића;
- соја сос - 45 мл;
- биљно уље - 35 мл;
- црвено вино - 135 мл;
- јуха - 135 мл;
- мед - 10 мл.
Кување
Одрежите комад ђумбира и мијешајте је с пшеничним луком. Разблажите мирисну мешавину сојине сосове и уља, додајте вино и јухо, а затим сипајте у мед и поново мешајте.