Како направити јогурт од млека?

Кисело млеко је једноставно ферментисано млијеко које се производи од млека: редовито (кисело млеко) или печено млеко (риазхенка) сивим је уз помоћ посебних култура ферментисаних млечних бактерија. Припрема јогурта код куће једноставно је једноставно, а уверавам се да се неће вратити у купљени производ.

Како направити кисело млеко из млека код куће: рецепт

Састојци:

домаће млеко - 2 л;
бактеријски стартер.

Припрема

За припрему јогурта, важно је узимати домаће млеко, јер има потребан садржај масти и способан је правилно ферментирати. Ако се плашите кућних производа, пре кухања јогурта, кувајте млеко, а затим охладите и тек онда направите бактеријску културу.

Дакле, након што млеко достигне жељену температуру, а за ферментисане млечне бактерије, обично се граниче унутар 40-50 ° Ц, доносимо бактеријски квасац. Количина стартера сваког бренда се израчунава појединачно, а препоруке су назначене на амбалажи производа. Најчешће, ови почетци могу се купити у апотекама или великим супермаркетима. Ради равномерне расподеле стартера, растворите га прво у малом количини млека, а затим га направите до укупне масе и добро га мешајте.

Након што се квасац раствара, контејнер стављамо са будућим јогуртом на топло место 12 сати. Након што се јогурт коагулише, охлади га и користите за његову намену.

Рецепт за кисело млеко на павлаци

Простокваша на овом експресном рецепту се припреми двоструко брже од класичног, заснованог на квасцу.

Састојци:

млеко - 2 л;
павлака - 1 литар.

Припрема

Пре него што брзо направите јогурт од млека, домаће млеко са пуно масти се загрева на температури од 30 ° Ц, а затим се помеша са павлаку у омјеру 2: 1. За кухање боље је користити стакло или емајлиране предмете. Потпуно растворите киселу крему млеком и поставите темеље за наш јогурт у купатилу топлом водом 6 сати. Све време сазревања температуре воде у купатилу треба бити константно и једнако 36-38 степени. Ако се температура пада током сјемена, време кухања ће се протезати до 8-10 сати. Припремити јогурт и хладити га или га користити као основу за многе рецепте.