Како направити слане код куће?
Да би ваш сто посећивао посуђе, употпуњено сланим додир слаткиша није потребно купити ово сухо воће у трговачкој мрежи, посебно пошто много кошта. Можете лако кувати слане с властитим рукама код куће. А ако сматрате да сада, по правилу, пронаћи квалитетан производ који није третиран разним опасностима за дуготрајно чување и презентиран изглед, готово је немогуће, онда је мотивација за самоприправу знатно повећана.
Ако сте спремни да наставите са припремом, наше следеће препоруке ће вам помоћи да савршено савладате задатак, а као резултат ћете добити веома укусни и несумњиво корисни производ.
Кување сенке код куће
Да бисте добили истински укусне и квалитетне домаће слане, изаберите за ову сврху најсрећније воћне шљиве, које се врло лако делују са костима, без оштећења унутрашње пулпе.
Одабрано пажљиво опрати моје воћке и уклонити кости. Затим припремамо решење за бланширање. Да би то учинили, у десет литара воде, растворити стотину грама соде за пецење и загрејати је до температуре од деведесет степени.
Припремљене шљиве потопљене у добијену мешавину сода и инкубиране у трајању од двадесет до тридесет секунди. Одмах испрати плод врелом водом, дати добар одвод и положити на плочицу за печење, која је претходно покривена пергаментом.
Цео процес сушења сувих цвјетова укључује три фазе. У почетку стављамо шљиве у пећницу која је загрејана на педесет степени и издржљива од три до четири сата. Затим дамо плодове да се потпуно охладимо, премешамо их, и поново се одлучимо за пећницу, сада загрејану до седамдесет степени. После пет сати сушења, уклоните посуду, мешајте и охладите. У последњој трећој фази, ставите крему у пећницу загрејану до деведесет степени и осушите још четири сата. У свакој фази сушења, врата пећнице морају бити благо окренута.
Ако сте учинили све у реду, онда у завршетку свих радњи као резултат морате добити укусне домаће слане. По жељи, сушено воће можете дати природном сјају. Да би то учинили, на крају последње фазе, повећавамо режим температуре на сто и двадесет степени и задржимо га неколико минута. У исто време, шећер који се налази у плоду, протиче на површину и карамелизира, чиме му даје сјајан сјај.
Власници електричних сушара могу лако помоћи у производњи слатких сувих кућа.
Како направити сљеме од шљива у електричном сушачу?
Могуће сушити воће, и камењем, и без њих. За сушење и сушење боље је одабрати плод сорте "Хунгариан". Они су прилично меснати и савршено су погодни за ову сврху.
Дакле, шљиве се опере, по жељи, без костију. Сада нам треба, као у традиционалној верзији, да бланш плодове. Да бисмо то урадили, смањимо их двадесет секунди у раствор сода загрејан на температури од деветдесет степени, припремљеном брзином од сто грама соде на десет литара воде. Затим добро оперемо сливе, нека се исцрпљују и постављају сушаре на палете не баш чврсто једна према другој.
Начин рада сушара би требало да буде приближно исти као када се сушите у пећници и такође укључите неколико корака. Иницијално су сушени на педесет степени у трајању од око четири сата. Затим подигните температуру на шездесет степени и држите пет сати. Колико или мало више времена је потребно за сушење у седамдесет степени. После сваког корака сушења потребно је уклонити посуде са одводима око 5 сати за хлађење и навијање.
Можда ће ваше шљиве бити мање-више сочне, а за сушење ће бити потребно више или мање времена. Периодично проверавамо спремност срезева и сами одредимо вријеме кувања код куће.
Како хранити слане куће код куће?
Спремни слаткиши се најбоље држе у папирним кесама или дрвеним кутијама. Али можете га савијати у стакленим контејнерима, везати га папиром и препознати за складиштење на хладном месту.