Како направити мерингуе - најбољи рецепти за прављење десерта код куће
Овај чланак је за оне који још увек не знају како кувати мерингуе или покушавају да допуне своју кухарску свињу са неколико нових рецептура. Пошто су увидели узорке дизајна каприциозног, али изненађујуће укусног десерта, свака домаћица може да створи једну саму себе.
Како направити мерингуес код куће?
Без знања како да победите мерингуе тако да маса задржава свој облик и запремину и након топлотног третмана, немогуће је извести било који рецепт. Због тога, почевши од примене било које од описаних технологија, морате запамтити следеће:
- За припрему третмана, пожељно је користити протеине за собну температуру. Хлађени производ се баца брже, али задржава свој облик лошијег и прилично се решава током руковања или печења.
- Боље је да не користите кристални шећер као заслађивач, већ да узимате прах - база ће бити лакша и бржа. Производ треба додавати у порцијама након што су протеини постали дебели, густи пени.
- Цлассиц мерингуе се пече на пергаменту без отварања врата пећнице током целог процеса обраде топлоте и неко време након тога.
Безе је класичан рецепт у пећници
Прво ћете научити како кувати мерингуе према класичном рецепту. Једноставне манипулације преко тривијалног скупа компоненти дају невероватан резултат. Добијени мерингуе са шећером у праху ће се допасти и одраслима и дјеци. Може се учинити потпуно сувим и крхким или украшеним меком карамелном средином, што смањује време печења у пећници, на један сат.
Састојци:
- протеин - 2 комада;
- шећер у праху - 300 г;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашика.
Припрема
- Протеини су ударали пар минута са минималном брзином до појаве пене.
- Постепено повећавајте брзину миксера, постижите бијеле пене и у мањим дијеловима убризгате шећер у праху, помешан са шапатом лимунске киселине или лимуновог сока.
- Делови пухастог протеина маса се депонују помоћу кашике или пецива на тепсији са пергаментом.
- Исперите печење у пећници, загрејте на 120 степени, 1,5-2 сата, оставите у уређају да се охлади.
Крем "Мокри мерингуе"
Влажно мерингуе користи се за украшавање колача, пецива и разних дезерта. Добијена бела бела база се може обојити бојама за храну, додавањем неколико капљица и бацањем масе поред добијања равне боје. Паттернс и делови влажног мерингуе су пожељно екструдирани помоћу пецива или шприцева.
Састојци:
- веверице - 4 комада;
- шећер у праху - 200 г;
- ванилин - пинч;
- лимунска киселина - ¼ тсп.
Припрема
- Пребити неке протеине, додати шећер у праху, лимунску киселину и ванилин, ставите контејнер у водено купатило са већ кључаном водом.
- Пребијте масу 15 минута, а затим га уклоните са врућине и наставите са радом са миксером за још 5 минута.
Баке торту - рецепт
Из рецепта доле ћете научити како правилно припремити мерингуе и уредити га у облику торте. Половине добијене печењем су затворене у паровима, након што су премазали дно са слојем ватреног масла са шећером и ванилом или дебелим џемом. По жељи можете сипати "шавом" с ситаним кикирикијем.
Састојци:
- веверице - 4 комада;
- шећер у праху - 400 г;
- маслац - 150-200 г;
- ванилин - по укусу;
- ораси - 50 г
Припрема
- Протеини се шипају, постепено повећавају брзину миксера и прашак за сипање (250 г).
- Спотс на пергаменту уз помоћ пецива за пециво и осуши за 2 сата на 120 степени.
- Меки маслац је бачен ванилом и преостали прах.
- Направите торту "Мерингуе", сјајно прочишћавајући дно са кремом и затварајући га заједно, потресите с орасима.
Боја мерингуес
Следеће како се кувати мерингуе на штапићу. Такав укусни дезерт ће бити посебно задовољан децом публиком - и укусан, светао, апетан и забаван. Да би десерт изгледао спектакуларан, биће вам потребан торбица за постављање обрасца. У рецепту, важно је посматрати пропорције састојака: за један порција протеина потребно је да узмете две порције шећера.
Састојци:
- протеини - 150 г;
- шећер или прах - 300 г;
- лимунска киселина - штапић;
- боје.
Припрема
- Поставите протеине шећером у посуду у водено купатило и, уз непрекидно мешање збрињавањем, постижете растварање кристала и грејање масе на 60 степени.
- Скините контејнер од топлоте и пребијте до густих врхова, на крају додајте лимунску киселину.
- Опционо, обојите масу и одложите на пергаментне шаре, које су уметнуте у ражњу.
- Осушене мерингуе на штапићу у пећници на 90 степени у трајању од 2 сата.
Торта "Мерингуе" - рецепт
Да кувам торта "Бесе" код куће једноставно као класични дељени десерт. Деликатеса није само изненађујуће укусна, лагана и апетитна, већ и невероватно шоу. Као пуњење, можете користити свјеже или конзервирано воће, бобице, које су савршено комбиноване с шлагом.
Састојци:
- веверице - 4 комада;
- шећер у праху - 300 г;
- ванила - 2 пинцета;
- крем - 450 мл;
- сол - пинцх;
- воће и бобице за регистрацију.
Припрема
- Победите протеине, додајте јос мало соли и ваниле.
- На крају бичања, 200 г шећера у праху се улијева по порције.
- Цртају на пергаменту који се налази на плочи за печење, круг од 24-26 цм и истискује масу протеина из торбе за пециво на њега, формирајући "дно" и стране за торту.
- Суву базу за торту на 120 степени у трајању од 2 сата оставите у пећници све док се потпуно не охлади.
- Обришите крем са преосталим шећером од шлагова, напуните расхлађени раствор протеина са њима, исеците воће и бобице на врху.
Мерингуе са орасима - рецепт
Следећи рецепт за мерингуе ће вам омогућити да диверзификујете укус вашег омиљеног посластичара додавањем здробљених орашчица. Можете узети орахљене орахе или печене кикирики и млевите га у блендер. Производи се традиционално декоришу на пергаменту на плочама за печење или у калупима од силикона.
Састојци:
- веверице - 2 комада;
- шећер у праху - 200 г;
- ораси или кикирики - 50 г.
Припрема
- Вхип протеини, додавањем у процесу шећера у праху, преципитирају се делови добијене масе на пергаменту, постављени на плочицу за пециво или у облику, потресу с матицама и пециво за 1,5 сата на 130 степени.
- Остави Мерингуе са орасима у пећници док се не охлади.
Сугарлесс Мерингуе - Реципе
Из овог рецепта ћете научити како направити мерингуе без шећера. Замена за другу у овом случају је екстракт стевије, у комбинацији са ванилом. За хармонију укуса, свеже лимунов сок се додаје у масу протеина док се бришу, а декорисани производи су посути с мало цимета.
Састојци:
- веверице - 3 комада;
- екстракт стевије - ½ тсп;
- екстракт ваниле - 1 кашичица;
- лимунов сок - 3 тбсп. кашике;
- земља цимет.
Припрема
- Разблажите протеине, постепено додајте лимунов сок, стевиа и ванилин екстракт.
- Ломљене делове добијене протеинске базе на пергаменту, постављене на плочицу за посуђе, посути циметом.
- Печење мерингуе без шећера на 140 степени током 1,5-2 сата.
Чоколадни мерингуе - рецепт
Љубитељи чоколаде посебно ће бити задовољни следећим рецептом за слаткошћу. Кувано са следећим препорукама, чоколадни мерингуе биће савршен додатак јутарњој чаши кафе или чаја на вечери. Опционо, десерт може бити слађен повећањем количине шећера у праху, а тамна чоколада замењује млеко.
Састојци:
- веверице - 4 комада;
- шећер у праху - 100 г;
- какао прах - 1 тбсп. кашика;
- тамна чоколада - 50 г;
- лимунов сок - 1,5 тбсп. кашике.
Припрема
- Вхип протеини са лимуновим соком, додајући шећерни прах и какао прах до краја.
- Мршава чоколада брусена на финој групи се помеша и делови добијене базе се одлажу на пергамент.
- Суви производи на 90 степени у трајању од 2 сата.
Како направити мерингуе у микровалној пећници?
Ако се жели, лако се може направити у микровалној пећници. Можда ће вам требати мало више праха - као резултат, маса треба постати дебела, пластична, али флексибилна, а из ње лако можете уредити кугле које се постављају у папирне или силиконске калупе за колаче. Величина пробоја треба да буде 3 пута мања од калупа, јер маса значајно повећава запремину током печења у микроталасној пећници.
Састојци:
- протеини - 1 ком.
- шећер у праху - 300 г
Припрема
- Вхип протеини до врха, прашина омета, лоптасте лопте са резултујуће базе.
- Ставите радни предмет у калупе, ставите у микроталасну пећницу.
- Кување Мерингуес ин тхе мицроваве 1-2 минута, оставите да се потпуно охлади у уређају.