Како направити чоколаду - најбољи рецепти за прављење слаткиша код куће
Материјал презентиран у овом чланку је за оне који желе разумјети суптилности стварања најслађих деликатеса које су многи волели. И ако и даље не знате како чоколаду направити сопствене руке код куће, пружене информације ће бити врло занимљиве за вас.
Како направити чоколаду код куће?
Прави гурмани и прави познаваоци аутентичног укуса њихових омиљених слаткиша ће се борити да изазову рецепте за кување, убеђујући неверство технологије и погрешан састав производа. Међутим, ручно израђена чоколада није толико лоша, поготово ако упоредите са опцијама које су у овом тренутку представљене потрошачима од стране многих брендова.
- У чоколадни састав укључује какао маслац, што даје производу неопходну густину и карактеристичан нежни укус који се топи у устима.
- Друга компонента за добијање домаће посластице: нарибан какао (земља какао пасуљ). Куповина производа није једноставна, али је могућа. Ако је потребно, можете га замијенити квалитетним какао прахом.
- Количина шећера у праху може се прилагодити по укусу, заменити је медом (кондензирано млеко) или уопште без заслађивача.
Тамна чоколада
Први рецепт о томе како направити чоколаду, што је ближе аутентичним карактеристикама, користећи једноставне и приступачне производе. Ако није могуће набавити природно какао путер, може се заменити квалитетним путером, који на неки начин поједностављује палету укуса и омекшава текстуру завршеног бомбона.
Састојци:
- нарибан какао пасуљ - 125 г;
- какао маслац - 75 г;
- шећер у праху - 2 тсп;
- Ванилија, мушкатни орах и цимет - штапић.
Припрема
- Какао путер се раствара у воденом купатилу, одржавајући умерено кључање у доњем резервоару.
- Додајте какао и промешајте масу док не глатке.
- Ослободите базу за укус, додајте ванилију, мушкатни орах и цимет, мешајте и сипајте у силиконске лименке.
- Оставите тамну чоколаду да се охлади, а затим охладите у фрижидеру.
Рецепт за млеко чоколада
Домаћи рецепт за млечну чоколаду сличан је претходном, осим што садржи млеко у праху. Можете га замијенити млијечним млијечним производом ако је потребно, али у овом случају изглед готовог третмана може да се испостави не сасвим хомоген, а текстура је груписана и не тако глатка колико желимо.
Састојци:
- нарибан какао пасуљ - 125 г;
- какао маслац - 75 г;
- Кондензирано млеко - 5 кашичица;
- суво млеко - 2 тсп.
Припрема
- Поставите какао путер на водено купатило, растопите и додајте земља какао зрна.
- Укуцајте кондензовано млеко и млеко у праху, мијешајте масу брисањем.
- Млеко се сипа природном чоколадом на силиконске калупе и оставља се хладно и мраз на хладном.
Бела чоколада - рецепт
Затим ћете научити како направити бела чоколада . Главни састојак за добијање такве деликатесе је природно какао путер. Као заслађивач, шећер у праху, течни мед или кондензовано млијеко, а за мирис је одабран мали ванил или други мирисни додаци.
Састојци:
- какао путер - 100 г;
- шећер у праху - 100 г;
- суво млеко - 100 г;
- ванила - по укусу.
Припрема
- Дробљен какао путер, ставите у лонац и ставите у контејнер са умерено кључањем воде у воденом купатилу.
- Након што се сви кристали растворе, у бази се дода шећер у праху, а млевени прах и ванила мешају се са млазницом или миксером.
- Бијела домаћа чоколада се прелива преко силиконских плочица и стављена у одељку за фрижидер ради кондензације.
Чоколада са бибером
Да би припремили рафинисану и оригиналну чоколаду код куће, потребно је мало промијенити класични рецепт и додати га додатцима који могу трансформисати карактеристике деликатеса, задовољавајући најљепше жеље и укусе. Тако, на примјер, у овом случају се течна деликатеса направи са паприком, што га чини необичним и зачињеним и служи у облику топлог пића .
Састојци:
- тамна чоколада - 100 г;
- под чили - 1 ком.
- шећер у праху - 20 г;
- Коњак - 20 мл;
- млеко - 400 мл;
- Ванилија под и цимет палица - 1/2 ком.
Припрема
- Млеко се кува са штапићем цимета, ваниле и пода бибера из поштанске кутије.
- Додајте комадиће млечне базе тамне чоколаде, шећера у праху да се окуси и заведи, мешајући, 10 минута.
- Уклоните маске, додајте коњак на пиће и служите топлом.
Чоколада из какао прашка - рецепт
Затим ћете научити како направити чоколаду од какао у праху, уколико не постоји могућност куповине природних сојиних зрна. Укус завршених слаткиша ће се разликовати од аутентичног и ускоро подсећати на укусне слаткише, ау овој верзији производ ће освојити своју љубав и поштовање, чврсто поправљајући рецепт на кухињској банци најбољих домаћих десерта.
Састојци:
- какао у праху - 120 г;
- суво млеко - 2 шоље;
- шећер у праху - 1 стакло;
- маслац - 125 г;
- млеко - ½ шоље;
- Ванилин - ½ тсп.
Припрема
- Млеко се загреје до цурења, додајући шећер или прах и ванилин.
- Увести млеко на бази растопљеног маслаца, млека у праху и какао у праху, уз мешање са жвакањем.
- Масу загрева сталним мешањем 15 минута.
- Излијемо чоколада из какао праха калупима, оставите да се охлади и замрзне на хладном.
Шећер без чоколаде
Чоколада се може кувати без додавања шећера. Неспецијални љубитељи слаткиша ће ценити опцију без адитива и супститута, а они који су у потпуности неприкладни за шећер у чистој форми могу засладити десерт у процесу кувања агаве нектара, који ће додати деликат недостајућим слатким нотама.
Састојци:
- какао путер - 1 стакло;
- какао прах - 1 чаша;
- Агаве нектар - 4-5 Арт. кашике;
- екстракт ваниле - по укусу.
Припрема
- Поставите посуду какао путера на водено купатило и загрејте га док се не цвета и не расте.
- Додајте какао у праху, агаве нектар и ванилин екстракт, мешајте смешу збрињавањем.
- Изливати добијену базу у калупе и поставити на хладно ради солидификације.
Чоколада са наном
Љубитељи необичних слатких десерта посебно су заинтересовани за следећи рецепт. Препоруке наведене у њему ће вам помоћи да схватите како направити маму чоколаду. Да бисте применили идеју, морате да набавите гомилу свеже менте. Основа деликатесе може бити као какао путер, а кремасти и нарибани пасуљ може се заменити квалитетним какао прахом.
Састојци:
- какао путер - 2 тбсп. кашике;
- какао прах или нарибан какао пасуљ - 5 тбсп. кашике;
- свежа мента - 1 гомилица;
- шећер у праху - 60 г;
- ванила и цимета - по укусу;
- вода - 1 стакло;
- млеко - 50 мл.
Припрема
- Обришите листове менте са шећером, ванилом и циметом.
- Мешајте какао са млеком и топлом водом, загрејте, мешајте.
- Додати мешавину менте на чоколадну базу, мешати, убризгати какао маслац топљен у водено купатило.
- База се улијева у калупе и чоколада од мете оставља да се стврдне на хладноћу.
Хонеи Цхоцолате
Следећи чоколадни рецепт се продаје без употребе гранулираног шећера, који не могу сви једити. Поред тога, опција деликатеса са медом може бити кориснија и хранљива, добивши неку врсту зачињеног меда у укусу. Беспрекоран ужитак се добија из земљака какаоових зрна и природног какао маслаца.
Састојци:
- нарибан какао зрно - 400 г;
- какао путер - 200 г;
- течни мед - 100 г.
Припрема
- У растопљеном кокосовом уљу у водени купалишту, наизменично оштрици од какаа и течног меда.
- Добијену хомогену базу бацају калупи и стављају се на хладно за хлађење и загушивање.
Чоколада са орасима - рецепт
Једноставан рецепт чоколаде, представљен испод, предлаже коришћење различитих ораха да попуне вашу омиљену деликатесу. Састав слатке може се проширити додавањем посуђених сувих кајсија, сувих сељака, грожђа или кандираног воћа. Узорци ораха морају се осушити у пећници и очистити, ако је потребно, из луске.
Састојци:
- нарибан какао зрно - 400 г;
- какао путер - 200 г;
- шећер за шлагање - ½ шоље;
- Ванилија - по укусу;
- Нутс - по укусу.
Припрема
- Распитајте комади какао путера на водени купатилу, додајте млевене какао пасуље, ванилију, мешајте.
- Осушите мешавину шећером у праху, мало махајте брисањем или мала брзина помоћу миксера.
- Припремљени ораси или други адитиви се стављају у калупе, прелије чоколадном подлогом и пусте да се десерт затвара, стављајући га на полицу хладњака.