Процес кухања јабучног сирћета је дуг, али на крају ћете добити производ од изузетног квалитета. Уврштен је у рецепт домаће мајонезе и других сосева, доданих у киселину за конзервирање и несумњиво побољшава укус многих јела.
Важна тачка у припреми јабуковог сирћета: често на површини контејнера појављује се ударна утеруса - слузница која садржи гљивице попут квасца. То је доказ да је ваш сирћ био најквалитетнији и најкориснији. Понекад се филм не формира, али уствари је ударна утерус веома каприцална и умријети, чак и ако је капацитет са радним предметом преуређен на друго место. Због тога препоручујемо да не преместите јар са садржајем, а главна ствар је да се не протресе након друге филтрације базена јабуке.
Састојци:
Припрема
Опрати опране јабуке на великој груди, ставити у теглу и попунити топлом водом. Додати 100 г меда, квасца и крутона. Посуђе са масом покривача јабуке са газом и оставите на мрачном, неопходно топлом мјесту 12 дана, не заборавити да се мијешате пар пута дневно дрвеном кашиком. Након тога напуните течност кроз филтер од неколико слојева газе и додајте преосталих 50 г меда и поново мешајте. Посуђе са будућим сирћетом су лагано покривене газом и остављају да ферментирају два месеца без додира. Научићете да је сирћета спремна, када течност у теглу постане потпуно транспарентна и сада можете поново филтрирати.
Многи искусни кулинарски стручњаци верују да ојачани на овај начин чувају све најбоље квалитете и испуњавају невероватним укусом различита јела, посебно домаћи сосеви.
Састојци:
Припрема
Опрати опране јабуке кроз грубо, без избацивања језгре и коре, али уверите се да нема оштећења. Сипајте масу јабуке шећером, ставите у теглу од 3 литра, спустите осушени комад црног хлеба. Залијете топлу воду, мешајте и оставите, покривајте газом пола мјесеца. Обавезно мијешајте садржај пар пута дневно.
Након што је прошло време, сипајте подлогу јабука кроз филтер од неколико слојева газе, сипајте га у теглу, додајте мед и мешајте док се не разбије. Сада ставите посуду топлу, покривену газом и оставите 45 дана. Чим видите да је течност прозирна - сирће је спремно!
Састојци:
Припрема
Исперите јабуке темељито, решетите на великој груди, ставите у одговарајућу посуду од емајла или посуђе, сипајте шећер. Сипати садржај посуде топлом водом да покрије воће веће од 3-4 цм. Ставите посуду у топлоту, покријте газом. Неколико пута дневно, увек мијешајте масу дрвеном кашиком, тако да површина не почиње да ствара филм. После 15 дана напуните течност кроз неколико слојева газе, вратите је назад у теглу да бисте наставили ферментацију. Оставите на врх тегле око 5 цм, јер током ферментације смеша ће се врео и подићи. После пола месеца, сирће ће бити спремно и само је треба напрезати.