Како направити чоколадну леду од какаоа?
Јесте ли знали првобитно чоколаду? глазура покривали су само неосновно скупе и изузетне кондиторске производе због високих трошкова какаоа? А да пробамо такво ремек-дело кувања било је могуће само за елиту.
Данас је припрема чоколадне глазуре доступна свима, довољно је само жеља и припремљени слаткиши на које ћемо га примијенити. Захваљујући суптилном чоколадном укусу, свако банално пециво претвара у прави рад кулинарске уметности.
Затим ћемо вам рећи како исправно правити чоколадну какао глазуру.
Како кухати чоколадну леду од какаоа?
Константне компоненте за припрему чоколадне глазуре од какаоа су шећер, у облику песка или праха, путера и директно какао праха. Основа може да служи, зависно од формуле млека, павлаке, креме или воде. Од шећера зависи слатка готовог глазура и густине, а од масла - мекоћу и сјај. Разликовањем свих компоненти добијамо нови укус сваки пут, густину и мекоћу, као и брзину згушњавања завршене глазуре.
По правилу, за припрему чоколадне глазуре за већину рецепата, сви остали састојци се додају у базу и загреју до врућине. Примијенити на производ је још увијек вруће и дати вријеме замрзавања.
Рецепт за чоколадну глазуру од какао прашка и млека
Састојци:
- какао прах - 3 тбсп. кашике;
- шећер у праху - 120 г;
- млеко - 5 тбсп. кашике;
- омекшан путер - 1,5 тбсп. кашике;
- ванилин.
Припрема
Шећерни прах помешан са какао прахом, топи вруће млеко, растопљени путер, по вољи ванилина и мијешати до хомогена, без грудвица, стање. Нанесите одмах до одредишта и пустите да се замрзне.
Овај рецепт за чоколадну глазуру од какао праха и млека је савршен за обраду торте и за декорисање различитих цупцакес , јетре и пацова.
Чоколадна глазура од павлаке и какао праха
Састојци:
- какао прах - 3 тбсп. кашике;
- гранулирани шећер - 3 тбсп. кашике;
- павлака - 3 тбсп. кашике;
- маслац ублажен - 50 г;
- Ванилин - по жељи.
Припрема
У малој емајлној лончићи или судопери комбинирајте павлаку, гранулирани шећер и какао прах и мешајте до хомогена, додајући ванилин, по жељи. Ставили смо врло малу ватру и загрејали на врелину, не заборавити да се стално мешамо. Сада додајте маслац, промешајте целу масу док се не раствара и покриће глазуру са десертом.