Како пржити јетру?
Многе домаћице не воле да кувају јетру због велике вјероватноће да ће трпети фиаско. Из наших рецепата научићете како то избегавати и чудно испрати јетру.
Како пржити пилетину јетру у тавану с црним луком?
Састојци:
- пилећа јетра - 580 г;
- пшенично брашно - 75 г;
- мешавина италијанских сувих биља - 2-3 пинцеса;
- груба сол - 2 штапића;
- сијалице сијалице - 370 г;
- сунцокретово уље рафинирано - 55 мл.
Припрема
Посебно укусно је пржена у исхрани пилетине, ако је допуњена луком.
Почевши од припреме хране, исперите јеву пилетину под хладном текућом водом, одбаците филм и вено и исеците је на неколико фрагмената. Производ стављамо у хладњак и пустимо да испразни пет минута. Сада поставите делове јетре у посуду од пшеничног брашна, брзо мијешајте, тако да се сви дијелови јетре испуштају и стављају масу у претходно загрејано рафинисано уље од сунцокрета. Спржите јетру, без мешања, све док се крајеви не сијају са једне стране, а затим са лопатицом пређите на другу.
Током овог периода очистимо и сјечимо полукругом или пржимо сапун. Похована пилетина јетра је сољена и зачињена шчепом италијанских сушених биљака. Сад стављамо млевену масу у посуду, мијешамо, покривамо посуду са поклопцем и изложимо ватру испод ње испод испод просека. Пржите јеву пилетину с црним луком, повремено мешајте, све док се смеђи прстенови лука нежни и мекани. У закључку, понављамо оцврту јетру с црним луком, са малом количином италијанских сушених биљака, мијешамо и послужимо, додавши омиљено јело.
Како пржити говедину или свињетину јетра тако да је мекана?
Састојци:
- јетра говедине или свињетина - 580 г;
- пшенично брашно или семе сезама - 80 г;
- цело млеко - 220 мл;
- храна сода - 10-15 г;
- груба сол - 2 штапића;
- рафинирано сунцокретово уље - 55 мл.
Припрема
Ако је пилетина јетре тешко покварити, она ће у сваком случају бити мекана, онда се сличан производ говедине или свињетине лако може претворити у нешто гумено-тешко и без укуса. Препоруке овог рецепта ће вам помоћи да избегнете непријатне инциденте у припреми овакве јетре.
Важна прелиминарна припрема јетре пре пржења. Свињска јетра има својство горког укуса, па препоручујемо га два сата у хладном целом млеку, пресеђући прекомплетни комад у резове не више од једног и по центиметра дебелог. За зачини укуса можете додати мало шећера. Након намакања јетра постаје изузетно нежно и укусно.
Јетра од јунећег меса пре пржења мора се очистити из филма, као и резати сва велика пловила. Дебљина резина говеђег производа за пржење као иу случају свињске јетре не би требало да прелази један и по центиметар.
Да би јетра постало још мекше и нежније, можеш посипати припремљене крпице са содаром и оставити сат времена. Временом, темељно опрати делове јетре хладном водом и почети да пржимо.
За то су правилно припремљени комади свињског или говеђег јетре, по жељи, у брашном 
или семена сезама и ставите рафинисано уље од сунцокрета загрејано у тигању. Сперите производ од три до пет минута са обе стране, а затим покријте тањир са поклопцем и пустите да јетра постане спремно.
И свињска и говеђа јетра не толеришу дуготрајно топлотно третирање. Довољно је да се постигне потпуна печење јетре и одмах уклоните посуде из ватре. У супротном, резултат посуде можда неће бити меко колико желимо. Из истог разлога, на почетку препарата не слажите јетру. Да бисте то учинили боље, када се већ једна страна производа испржи или након потпуног пржења посуде пре служења.