Како кувати целу кишу у пећници?
Поред пријатног укуса, иверица има невероватан изглед, захваљујући којој риба, печена чак и најелементарнијим рецептом, може постати пуноправна столна декорација. О томе како у потпуности кувати пробој у пећници, прочитајте рецепте даље.
Окретач са лимуном у пећници
Састојци:
- лимуни - 2 комада;
- гомила першуна;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- очишћени пробој - 2 трупа;
- маслиново уље - 50 мл;
- маслац - 30 г.
Припрема
Док се пећница загреје до 190 степени, исеците један од лимуна у кругове и мијешајте је са стабљиком першуна, пола лишћа и луком лупираном у пасту. Мирисна мешавина цитруса служиће као пуњење рибе, које треба ставити у очишћену трбушну шупљину. Исперите маслац и мијешајте с маслином. Налијамо рибу која се налази на плочама за печење уљима, а онда га прославимо морском сором и свеже млетим паприком. Ставите плавушицу 12-15 минута у пећницу, а након екстракције сипајте сок преосталог лимуна.
Служили су му пратња листова зелене салате и чаше Цхардоннаи.
Окретач у павлаци печени с сиром у пећници
Састојци:
- велики флоундер - 1 ком.
- павлака - 50 г;
- крем сир - 50 г;
- зелени лук и копер;
- осушен тимијан ;
- тврди сир - 40 г;
- мешавина млевених паприка, морске соли.
Припрема
Ако сте равнодушни према необичном мирису коже пробојника, можете је оставити на рибу, иначе га уклонити. Обриши рибу од вискера, одсече пераје и главу. Помешајте павлаку са кремним сиром у униформној пасти, додајте то сјеченом зеленом (буквално кашичица), тимијаном и зачини. Подмазати сос од павлаке на површини рибе и ставити флоудер у пећницу на 15 минута на 220 степени. У финалу посипајте рибу с сиром и пустите да зграби златну кору.
Рецепт флоудера са лимуном и белим луком у пећници
Састојци:
- велики флоундер;
- маслиново уље - 1/2 тбсп;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- гомила зеленог першуна;
- црвени вински сир - 30 мл;
- лимун - 1 ком.
Припрема
Поунд чесна каранфила са солима у пасту и мијешај их маслиновим уљем, сирћетом и соком од пола лимуна - маринада за пробој, која ће бити печена у пећници, је спремна. Попиј их рибама и остави пола сата у хладном. Загрејте пећницу на 200 степени, померите рибу у послужавник за печење и пеците 15-20 минута. У рерну служи флоудер са кромпиром, лаганом салатом, вином и парче лимуна.