Како кувати пуњену шуку?

Пике је једна од најквалитетнијих риба. Постоји много различитих рецепти за прављење пуњене штуке. Један од најједноставијих и најбржих рецепата за кување је рецепт за пуњене пите пече у пећници. Постоји погрешно мишљење међу људима да је ово најсвестнија риба и боље је да га не стављате, већ да направите кокице из ње. Али то није тако! У већој риби уопште нема много костију и неће вас спречити да уживате у невероватном укусу припремљеног јела.

Требали барем једном кухати ово јело, попут пуњене шчуке, печене у пећници и осигурати да је врло једноставно и невероватно укусно. Дакле, како је исправно и како можете ставити штука?

Пите пуњене печуркама

Састојци:

штука - 1-1,5 кг;
јаје - 1 комад;
биљно уље;
сол, бибер - по укусу.

За пуњење гљива:

шампињони - 300 г;
црни лук - 1 ком.
шаргарепа - 1 ком.
лоаф - 150 г;
млеко - 1 тбсп .;
сол, бибер - по укусу;
свеже зеленило - за декорацију.

Припрема

Штука је опрана, очишћена и добро осушена на пешкир. Пажљиво исећи шкрге, користећи нож са дугим сечивом. Преко костију жљеба, правимо сечења са обе стране, остављајући кожу која повезује леђа са главом нетакнута. Глава рибе веома пажљиво окреће и одваја од целулозе. Маказе су одсекле пераје и реп. Уклоните све унутрашњости и исперите хладном водом. Као резултат, добијамо два сета. Једна је кожа рибе, реп и пера, а друга је труп рибе са целулом.

Спустите рибу и наставите са припремом пуњења. Ставите хлеб у посуду и сипајте млеко 10 минута. Па отечен хлеб стиснут и распао на комаде. Одлепите лук и фино исеците. Три шаргарепа на грубим грудима. Шампињони су испрани, осушени и посечени на плоче. На загрејаној посуди са биљним уљима пробајте лук, корење, печурке, со и бибер. Ставите месо рибе, хлеба, јаја у стакло блендера и млевите до глатке масе. Мешајте резултујућу масу прженим надевом и додајте путер. Сви се добро мешају.

Кожа рибе изнутра се лагано проријева сољем, црним бибером и пуни се равномерно пуњењем, користећи кондиторску торбу или једну жлицу. Пуњење није јако чврсто, иначе се кожа може пуцати када се пече. На пладњу за печење, подмазане, изложите наше пуњене печурке печурке и за лепоту стављамо близу главе. Мастите рибу премазаним јајима и ставите у загрејану рерну. Печемо око 50-60 минута, у зависности од величине штука, на температури од 180 степени. Печена пуњена шипа срезана на делове, шири се на послужавник и украси свежим биљем: копер, першун, босиљак или цилантро. Ми смо на столу топло или хладно.

Пите пуњене пиринчем и сувим шљивама

Ако не желите рибу печену хрустљавом кору, онда га можете кувати у складу са другим рецептом и са другом надевом. Биће мекша, нежна, замрзнута у свом соку. Па како направити пуњену штуку у фолији?

Састојци:

штука - 1,5 кг;
пиринач - 500 г;
сувоцице - 200 г;
црни лук - 1 ком.
шаргарепа - 1 ком.

вода - 0,5 ст .;
сол, бибер, мајонез - по укусу.

Припрема

Подијелимо шчу, прочистимо га изнутра зачином и мастима са мајонезом. Остави се за крпу и направи пуњење. Пирите пиринач до пола кувања, исперите суве шљиве и исеците на комаде. Пржите лук и шаргарепу. Сви се мешају и леже у рибу. Ставите на фолију. Спојимо стране фолије и обмотимо ивице, остављамо малу рупу у коју прелијемо воду. Обалити рибу 30 минута. Пуњена штука у фолији је спремна!