Како се кува?

Појава ружичастог и сочног зрна изазива апетит и узрокује неодољиву жељу да одмах окуси комад. Али како га кувати, тако да очекивани укус барем одговара изгледу и идеално га надмаши и удари мекоћом и нежност, данас ћемо рећи у нашим рецептима.

Како кувати кувано говедино код куће?

Састојци:

свежа говеђа пулпа - 450 г;
маслац - 35 мл;
зачини избор - по укусу;
сол;
мљевени црни бибер.

Припрема

Обавезно оперите свјежу (не замрзнуту) целулозу говеђег меса, темељито исперите влагу папиром, одбаците филмове и живите и исеците слојеве преко влакана дебљине око два центиметра. Покривајте комаде са филмом за оштрење и одбијте се мало. Затим обришите комадиће месом млевеним црним бибером, со, зачине и оставите сат времена да се потопи на собној температури.

Добро загријемо густим дном, гурнимо га маслацем и ставимо у њега гомоље говедине. Користимо их до жељеног степена печења, редовно окрећући периодичност од једног минута. Обично за такву дебљину зрна, за стандардно печење, довољно је три до четири минута са обе стране.

Како кувати сјеме од говеђег меса?

Састојци:

свежа говедина - 450 г;
укус балсамија - по укусу;
зачини по вашем избору - по укусу;
црни и свјежи - по укусу;
соли по укусу;
маслац.

Припрема

Ако не додате добро припремањем сочног сочног и меког традиционалног зрезака, учините га млевеним и онда је гарантиран успех.

За ово, опрано и суво месо је довољно фино подмазано. Боље је то урадити оштрим ножем, али у одсуству слободног времена можете користити шољу за миксер са капом за нож или прескакати комаде меса кроз млин са великом решетком. Млевено месо напуните балзамичним сирћетом, сољем и зачини по свом избору и окусите и ставите на хладно место у трајању од тридесет до четрдесет минута.

Затим формирамо одрезке од зрна, ставимо их између два слоја филма и мало бијемо уз помоћ кулинарског чекића. Затим их пребацујемо у добро загрејану посуду са растопљеним путером и пржимо до кувања са обе стране.

Како кувати свињски шницла?

Састојци:

свињетина - 750 г;
соја сос - 75 мл;
Коњак - 100 мл;
балзамични сирћ - 5 мл;
јуха - 100 мл;
црни лук - 75 г;
маслац - 90 г;
биљно уље - 35 мл;
земља бибер;
соли

Припрема

Бифтек се обично кува од говедине. Али у овом рецепту, мало ћемо отићи од традиције и учинити га свињетином.

У ту сврху идеалан део трупа, који се зове лоин, је идеалан, који се најчешће користи за израду шљива. Опрана и осушена свињетина се пресече на слојеве преко влакана дебљине око два центиметра и мало се бије помоћу специјалног уређаја за ударање лопатицама или супротном страном ножа. Затим припремите крпице у трајању од два сата у смеши сојиног соса, балзамични сирћет и две кашике коњака, остављајући контејнер месом на хладном месту.

У међувремену направите сос од шшшице. Очистити, сипати фино лук и проћи у малој количини биљног уља све до златног. Затим лагано у малим порцијама додајте преостали коњак и стојите на ватри све док влага не испарава. Затим уклоните тепих из ватре, додајте две кашике маслаца и мешајте. По жељи, добијени сос може се мешати све док не буде глатко.

Маринирани делови свињског гребена су смеђени у врућем тигању у смеши биљке и путера три минута на обе стране, уклонити са врућине и оставити испод поклопца још неколико минута, а затим служити са сосом припремљеним раније.