Како кухати патка?
Месо домаћих патака припада тамним сортама живинског меса, то је вредан прехрамбени производ, иако садржи висок садржај масти. Уопште, пачко месо може се приписати деликатесима (нарочито мошусним паткама). Наравно, патка се не препоручује за често дневно коришћење, али ретко редовно укључивање патке у исхрану има благотворно дејство на људско тело. Рад мозга, стање нервног, хормонског и кардиоваскуларног система, као и тона коже и мишићних ткива побољшавају, вид се отежава.
Пачко месо је нарочито корисно за одрасле мушкарце, ради превенције анемије и туберкулозе. Пачке садрже многе есенцијалне аминокиселине, корисне микрохраначе, као и витамине А (у великим количинама), Е, К и Б. Припрема посуђа са пацовима без коже значајно смањује садржај масти.
Понекад ћемо кухати патку, нарочито његово масно месо за хладне дане и за оне који троше пуно физичке енергије.
Да вам кажемо како и која супа се може направити од патке, има много занимљивих рецепата.
Обична патка са домаћим резанцима у рустикалном стилу.
Састојци:
- патка - 1 комад;
- кромпир - 4-5 комада;
- корење - 1-2 комада;
- црни лук - 1-2 комада;
- домаћи резанци (спремни) - 1-2 шака;
- суви зачини (лаврусхка, аллспице-грашак, каранфили и сл.);
- свеже биље (зелени лук, першун, цилантро, босиљак, копер, итд.);
- бели лук;
- врућа црвена бибер;
- мљевени црни бибер, нарибани мушкатни орах;
- чиста сол.
Припрема
Исеците припремљену патку на мале порције, исперите, ставите у туне и напуните хладном водом. Донесите до врелине и смањите топлоту. Пажљиво уклоните буку и маст са кашиком. Кувати најмање 1 сат (у зависности од младости животиње). Додавамо супу лупиног лука (целе), шаргарепе и кромпира, сјече прилично велике, као и ловор, папричица, гвоздичку. Поново доведите до врења и кувајте још 20 минута (одбаците лук).
Домаћи резанци додајте, када до готових супа напустите 5-8 минута. Сезоно са мушкатним орашчићем, мало додајте. Сипати супу у порцијама или супе. Појединачно послужите посуђе црвеним и црним бибером, потресите сљуном зеленом.
Спици Дуцк Супа
Састојци:
- патка - 1 комад;
- паткаста маст;
- црни лук - 1-2 комада;
- зачини за бујон (види горе, претходни рецепт);
- кромпир - 4-5 комада;
- Мадера јака светлост или шери - око 60 мл;
- свеже печурке (бела, шампињони, печурке од острига) - око 200-300 г;
- тамне маслине без камења - 10-15 комада;
- парадајз паста - 1-2 тбсп. кашике;
- бели лук;
- свеже зеленило;
- лимун
Припрема
Отприлике 1 сат, кувајте броколу са патком, исеците у мале порције уз додатак зачин . Печурке и лук, довољно сипкани, лагано пржите у тигању на масти пацова, смањите ватру и браон 15-20 минута уз додатак Мадеире - то ће дати супу посебним зачином.
Кромпир ставите у коцке или резине у супу и кухајте око 20 минута. Додајте лук 
мешавина печурака, нарезане маслине, зачињене парадајзом. Благо присаливаем. Додајте супу у део посуђа, додајте парче лимуна. Индивидуално сезончајте супу са млетим бибером, белим луком и сецканим зеленилом.
Можете да укључите у солианка 2-3 хрскавих краставчаних краставаца - исеците их у кругове или на неки други начин.
У нарочито хладним данима биће добро кухати месо у чорбу, додати грубо грубо корење ђумбира (онда мора бити извучено бучно и одбацити или исцрпљати јухо) или можете узимати супу уз млевени ђумбир.