Како кувати шкампи?
У ствари, кухање шкампа је прилично једноставно. Треба их бацити у воду и убрати неколико минута. Али, ако је све било једноставно као што смо написали, онда овај чланак највероватније не би постојао. "Па у чему је проблем?" Питате. И у томе постоји много нијанси које треба узети у обзир приликом кувања. На пример, да ли су шкампи кувани пре него што сте их купили, да ли бисте их кували у школи или љуштили, у којој величини би вам кухали ваши шкампи, смрзнути или одмрзнути шкампи итд. Као што сте могли да видите, има доста суптилности, тако да, без дугог разговора, прелазимо на главни део, наиме, како исправно кувати козицу.
Како кухати смрзнуте шкампе у љусци?
За почетак, примећујемо да није вредно бацити шкампу у кључну воду директно из паковања. Боље је да их унапред одмрзнете. Да бисте то урадили, морате ставити шкампи у сјај (сито, посуду или други контејнер који ће бити на дохват руке). И почните да отапају козице под текућом водом. Узгред, ракија, један од ретких плодова мора, који се може одмрзнити топлом или чак топлом водом. Заједно са замрзнутом водом, непотребни "детаљи" шкампа, као што су сломљене антенске, канџе, репи, комади шкољке и тако даље, такође ће нестати.
Затим стављамо посуду са водом. Вода у количини двоструко већа од волумена шкампа. Водена со. За литар воде узимамо око 40 грама соли и доведемо воду до цурења. У врелу воду баците шкампи и кувате. Након што се шкампи кувају, они се филтрирају и искоришћавају лимуновим соком (по укусу) и било које биљно уље (за сјајну шкољку) и служе на столу.
Колико дуго треба да кува шкампи?
Одговор на питање "Колико времена треба да кувам шкампи?" Зависи од кога имамо ракију. Ако говоримо о козицама које су већ припремљене (црвене), онда их треба кувати 3-5 минута. И ако сте купили свеже замрзнуте шкампе (они су сиво-зелени), онда их кувају мало дуже, око 7 минута. Све ово, под условом да бацамо шкампу у кључу. Ако бацимо на хладноћу, онда одређени број минута кува након врелине воде.
Како кухати шкампи у микроталасној пећници?
Ево прилично једноставан и оригиналан рецепт. Узимамо 2 кг козице, одмеримо их и налијмо 1 чаша пива. Додајте 2 кашичице сок од лимете, со и, по жељи, бибер. Ставимо контејнер у микроталасну пећницу и укључимо га на пуном напону 7 минута. Затим извадите посуду и излијете око пола пива, мијешајте и поново поставите у микроталасну пећ за још 5 минута истог капацитета. Сви шкампи су спремни.
Како кувати краљевске козице?
Технологија кувања ових шкампа се не разликује од технологије кувања замрзнутих шкампа у љусци. Са једним изузетком. Краљевске козице се кувају 5-7 минута, а не 3-5, као обичне шкампе.
Како кувати шкампи са лимуном?
Да бисте заварили шкампи лимуном, можете учинити две ствари. Први - након што вода за шкампа почиње да врира, стисне у њега сок од 1 лимуна. Други 
- такође у тренутку кључања ставити у воду половину лимуна, исецкати на резанце.
Како кувати ољуштени шкампи?
Начин кувања ољуштених шкампа сличан је методу кувања шкампа у љусци. Али морате полирати половину соли (20 грама по литру) и кувати их не више од 3 минута.
Како кувати шкампи у двоструком котлу?
У пару сте залепили воду, на одређену линију. Затим у њега ставите одмрзнуте пре-шкампе, додајте со њој и, ако желите, сипајте их лимуновим соком или ставите лимунове резине преко шкампа. И укључите пару за 15 минута. Скампе су спремне.