Како кувати свињске бубреге?
У неким кухињама света, бубрежна јела се сматрају стварним деликатесом. За нас је имала флаша смрдљивог производа која је била разлог за њихову прилично ниску популарност. Али вреди признати да се са одговарајућим претходним третманом и вештачком припремом бубрези претворе у заиста укусно и оригинално јело које ћете бити одушевљени и без икакве сумње. Потребно је само научити како их кувати, а ми ћемо вам помоћи у томе и рећи вам како кувати свињске бубреге, колико их кувати и понудити неколико опција за јела са њима.
Колико укусно и без мириса кува свињске бубреге - рецепт са павлаком
Састојци:
- свињски бубрези - 980 г;
- млеко - 320 мл;
- шаргарепа - 140 г;
- сијалице сијалице - 140 г;
- каранфилић бели лук - 4 комада;
- павлака - 160 г;
- соја сос - 45 мл;
- маслац - 55 г;
- груба сол;
- мљевени црни бибер;
- ароматизиране зачине и зачини на које можете изабрати;
- грашак слатког бибера - 2 комада;
- листови свјежих биљака (да бирају).
Припрема
Да бисте се ослободили озлоглашеног непријатног мириса трећег лица који је присутан свињама или било којим другим бубрезима, напуните производ млијеком и оставите га три сата да се намакате. После тога темељито оперите бубреге под текућом водом, сипајте их чистом водом, загрејте на врелом, заварите на минуту, а затим исперите и опрати поново. Поновите поступак кувајања, испуштања и испирања, након чега се пустимо да се охлади и пресеци на коцке или сламке.
Очистимо сијалице, чеслице и шаргарепу, сјећемо се фино и пржимо седам минута заједно у тањир са кремастим уљима. Сада додајте свињетину бубрега и одржавајте компоненте на штедњи како бисте убрзали ово. У засебној посудици, комбинујте кисело павлаку, сојину сосу, жељене зачине и грашак слатког бибера, додајте со, мешајте и просипајте у понвици на пржене пупољке са поврћем. Хајде да једемо храну петнаест или двадесет минута на најтишем ватри, а затим додамо сецкане зеленице и оставимо десет минута да стане испод поклопца.
Како кувати укусну салату свињских бубрега - рецепт
Састојци:
- бубрежна свињетина - 580 г;
- бели сирћет - 220 мл;
- соро грубо - 1 жлица с брдо;
- средњи кромпир - 4 комада;
- црвени лук - 120 г;
- кисели краставци - 180 г;
- Бугарска слана паприка - 180 г;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- соја сос - 10 мл;
- вински сир - 15 мл;
- рафинирано сунцокретово уље - 65 мл;
- зачини и зачини;
- мљевени црни бибер;
- сецкане свеже листове босиљка - 25 г;
- грашак слатког бибера - 2 комада;
- листови свјежих биљака (да бирају).
Припрема
Као и за било које друго јело, припремамо свињске бубреже дуго и пажљиво. Да бисте то урадили, исећи их на пола, исећи беле канале, посуде, уклонити филм и сјећи га ако има масти. Након тога сипајте производ мешањем белог сирћета и соли и оставите га сат времена, мешајући га сваких десет минута. Сад смо ставили 
контејнер бубрега под млазом хладне воде и оставити да испере двадесет до тридесет минута.
Затим циклус топлотног третмана. Напуните бубрези чистом водом, пустите да врију, и након једног тренутка излијемо воду и сипамо у нову. Поновите поступак још једном, након чега бубрези дамо да се охлади, исећи их у танке сламице и пржите у рафинисаном уље од сунцокрета пет минута, узивање соли у процесу.
Истовремено, кувамо, олупимо и исецкавамо кромпере кромпира у коцке или коцке, а такође млетимо лупираног лука, бугарског бибера и киселих краставаца.
У посуду трљајте са шчепом соли, ољуштени и стиснути лук на зрну, додајте сојин сос, вински сир, мало сунцокретовог уља и добро ударајте.
Печени пупољци, кромпири, бугарски бибер, краставци и црни лук су комбиновани у посуду, зачињени сосом, помешани и стављени у посуду за салату, зачињену ситним зеленим базиликом.