Думплинг супа - тест рецепт

Думплингс - мале предмете, обично округле, састоје се углавном од брашна и јаја, припремљене непосредно пре накнадне дигестије у супе или за индивидуалну припрему (у таквим случајевима, кнедле могу послужити као друга или десертна јела). Кнедле у једном или другом облику су популарне код многих народа. Наравно, они су припремљени на различите начине, иако опста идеја остаје.

Да вам кажем како и шта се може направити за кнедле.

Наравно, најједноставнија верзија теста за кнедле је класична, то је пшенично брашно + јаје и вода. Међутим, глутен, у великим количинама садржаним у пшеничном брашном, није увек користан, а уопштено, производи од пшеничног брашна, како би то благо рекли, не доприносе одржавању витке фигуре због високог садржаја "брзих" угљених хидрата. На основу ових околности, најбоље је изабрати позадину од цијелог зрна или пшенично брашно за тесто или мешати пшенично брашно са брашном од других житарица (овса, хељда, јечма, кукуруза итд.). Понекад тесто за кнедле укључује кромпир у једном или другом облику.

Тесто за кнедле у супу - класични рецепт

Састојци:

пшенично брашно (или помешано са хељдом, зобом, јечам) - 1 стакло;
јаје пилетине - 1 комад;
сол - 1 пинцх;
мало воде.

Припрема

Обрадите брашно, додајте јаје, сол и мало воде тако да тесто није превише стрмо. Добро премешајте, из теста не формирамо дебелу "кобасицу", подељујемо га ножем на приближно идентичне комаде, од којих се налазимо мале кугле (пожељно не више од 2 цм у пречнику). Кнедле стављамо у кувану супу (на пример, на месну јуху са поврћем) ближе крају кухања. Потребно је око 8-10 минута да кнедле добро кувате. Можеш кувати кнедле одвојено у суду са водом и послужити им сосом, на пример, павлака, павлака или парадајза, или једноставно са комадом маслаца (не заборавите на лук, зачине и биљке).

Да бисте повећали засићеност овог јела, можете користити млеко уместо воде и / или додати павлаку у тесто (не више од 100 мл за процењену количину, види горе).

Думплинг фром тартар - реципе

пшенично брашно - 1 шоље;
маслац, природно - 2 тбсп. кашике;
Пилеће јаје - 2 комада;
млеко - око 150 мл;
сол.

Припрема

Испржимо тепихе изнутра хладном водом и сипамо у млеко, доведемо до вреле и додамо со и уље, растворимо га и постепено додамо преплављено брашно. Уклоните са врућине и хладите у мери у којој можете ставити руку на посуду и не очистити га. Уз снажно мешање виљушком уводимо јаја у тесто. Из теста направимо непрекидну "кобасицу", подељујемо га ножем на комаде, од којих бацамо кнедле, кувамо их у супу или одвојено 8-10 минута.

Да би се повећала корисност кнедла, зачина, поврћа и свежих биљака могу се додати тесту.

Тесто за крупне корисне кнедле израђене од кукурузног меса са бундевом и зеленилом

Састојци:

вода или млеко - 1 стакло;
кукурузно брашно - 0,5 чаше;
Пшенично брашно - око 0.5 чаше;
јаје пилетине - 1 комад;
бундева - 100 г;
зачини мљевени (црвени љута паприка, мушкатни орах, итд.);
зеленила (першун, коријандер, итд.).

Припрема

У тепихе, доведите воду или млеко у врелину. Налијте кукурузно брашно и снажно мешајте, заврите све док се не загуши (то се догоди прилично брзо). Сместа поставимо посуду у контејнер са хладном водом - хлади га.

Пумпкин пулпа и зеленило са блендером или комбајном доведемо у стање пире кромпира. Помешајте поврће са кукурузном кашом, додајте зачине. На крају, додајте јаја и темељито мијешајте (виљушка), густина теста регулисана је пшеничним брашном. Вадимо кнедле из још топлог теста (не дозволите да се потпуно охлади), дозне делове са кашиком. Кувамо корисне кнедле у трајању од 8 минута у супу или одвојено.