Храна Господару ноте

Како кувати пилаф?

Данас ћемо вам рећи како правилно кувати пилаф код куће. Посматрајући једноставне препоруке, можете уживати у укусу правог узбечког пилафа са јагњетом или кувати јело са пилетином у мултиварку.

Како кувати узбекски пилау у казану?

Састојци:

  • јагњетина - 1 кг;
  • масне масти - 150 г;
  • чврсти пиринач - 1 кг;
  • лук - 350 г;
  • шаргарепа - 1 кг;
  • гранулирани шећер - 1 тбсп. кашика;
  • мала величина горког бибера - 2 комада;
  • бели лук - 2 главе;
  • биљно уље - 250 мл;
  • зира - 1 тбсп. кашика;
  • сушено са барбером - 1 тбсп. кашика;
  • сол;

За подношење:

Припрема

Прво ћемо припремити све компоненте за пилаф исправно. Јагњетина је одвојена од кости и исецкана на мале резове. Кости не иду нигде, и ми ће нам требати. Сјећали смо ситно масноће. Лук се лупи и разбацује на пола прстена или коцкица, и срушити шаргарепу сламцима и посути мало шећера. Очистимо главице глава, али их не растављајте, али их оставите цијелим.

У Казану бацимо биљно уље, добро га загрејамо и залијемо масти. Када промени боју и браон, извадимо на плочу, а умјесто тога стављамо костне кости. Ми их одржавамо у кључаном уље све док се не добије чврста смеђа руменкаста и бацамо лук. Када је позлаћена, постављамо пулпу од кикирикија и пржимо је. Изузетно смеђе боје не би требало бити довољно да се запали осам до девет минута.

Сада додајте припремљене шаргарепе и мијешајте. Чим га мало омекшате, сипајте у кувану воду. Потребно је око литара и по. Загрејте масу до врућине, баците главе лука и претходно опере гајбаве паприке.

Окус пилафа директно зависи од квалитета пиринча. За ово јело, његове чврсте сорте су савршене. Идеална опција је пиринач - девзира, доступна је за продају по разумној цени. Исперите пиринач у праху неколико пута прије просветљавања воде и сипајте топлу воду тридесет минута. Током овог времена, месо ће имати времена да достигне жељени степен спремности.

Након што је прошло време, извадите главе чесна и паприке на тањир и ставите пиринач у котао. Дистрибујемо је равномерно на целој површини, али не мешајте је са осталим компонентама, то је веома важно. Само покривајући своју површину буком, смањивши интензитет ватре испод котла.

Када нема остатка течности на површини пилафа, потресите зир, убрзајте у рижу буком и поставите главе лука и паприка које смо извадили из пилафа.

Сад затворимо котел са поклопцем, обмотимо зглоб с фротирним пешкир и доведемо до завршне обраде на најнижој врућини десет минута.

По спремности, ширимо мирисни пилаф на велико јело, на врху стављамо главице лука и паприка у центар, а на бочним странама можемо уредити свеже парадајзове, посекотине и полупрорезнице салате или маринираног лука.

Како кувати пилаф са пилетином у мултиваријантном?

Састојци:

  • пилеће месо (пулпа) - 0,6 кг;
  • лук - 310 г;
  • корење - 310 г;
  • шећер - шминка;
  • биљно уље - 110 мл;
  • топла вода - 750 мл;
  • дуги пиринач - 500 г;
  • бели лук - 1 мала глава;
  • кондиција за пилаф - по укусу;
  • соли по укусу;

Припрема

Први корак је припремити поврће. Чишћемо и уништимо лук са полупроводницама и сламом шаргарепе. Месо резано на мале резанце, а пиринач круп је веома добро опран за чишћење воде.

У капацитету мултиварка прелијте у биљно уље и изаберите на режиму уређаја за приказивање "Пржење" или "Печење". Ставимо шећерну сламчицу шаргарепе, мало га пржимо, мешамо и додамо лук. Дају поврћу мало смеђу, како кувати пилаф код куће баците комаде меса и пржите, мешајући. Исеците посуду са зачинима за пилаф, просирите опран пирин и сипајте пажљиво слану воду.

Немојте мешати садржај млазнице мултиварк, затворити поклопац, пребацити уређај на "Плов" или "Варка" и одабрати време од четрдесет минута. Двадесет минута пре краја процеса отворимо поклопац веома брзо, додамо целу главу лука, ољуштену од горње коже, померајући га мало у рижу и поново затварајући уређај.

После истека времена пробајте Фиг. Ако је спремна - можемо послужити једу. Ако су житарице и даље грубе, онда ћемо држати јело још двадесет минута у истом режиму.