Како кувати тестенине с сиром?
Тестенине с сиром (или, како кажу овде, макарони и сир) је врло укусно срце. Укусни макарони и сир, по правилу, воле и одрасле и децу. Наравно, људи који су нагнути да су уљудни и они који чувају своју танак лик, не би требало да се укључе у ово јело, барем је боље јести јела са качкаваљем ујутру и пажљиво пратити количину апсорбованих калорија. У једном средњем дијелу може да садржи до 450 килокалорија.
Кухај правилно
Како правилно кувати макароне са сиром? Прво морате да изаберете добре тестенине у продавници. Тренутно, трговинска предузећа нуде многе врсте тестенина различитих врста и квалитета. Како одабрати најбоље? Прво, по изгледу, а друго, на паковању треба написати: "Производ је направљен од сорти тврде пшенице" или "групе А". Избор сира зависи од индивидуалних жеља: на пример, можете направити врло изузетно јело - тестенине са плавим сиром (Рокуефорт, Цамемберт, Горгонзола, Камбозола, Дорблу и др.) Или чак направити тестенине са растопљеним сиром .
Припремите тестенине
Тестенине (било које врсте) треба правилно кувати, односно ставити у врелу воду и кувати у стање алденте (може се превести као "по зубу", итал.). Хајде да објаснимо, ако паковање каже "кувати од 5 до 15 минута", онда идеално кухати 5-8 минута, не више. Након тога, тестенина се наслања на циркулацију и, када се вода исушује, брзо се поставља на плоче и зачињује. Квалитетно, исправно заварене тестенине не треба прање. Сада можете да ставите мали део природног путера на руски или додате неки сос (на пример, Бецхамел или неки други сос са не-парадајзом са релативно неутралним укусом). Савршено је хармонично користити сосеве на бази маслиновог уља. Затим, паста је обилно посута тартом, мешаним и - може се послужити за столом. Неколико гранчица свежих зелених (босиљка, рузмарина, першуна, коријандера) савршено ће допунити ово дивно јело, па, наравно, хљеби не би требало да му се послужује.
Нема много сира
Недавно је веома популаран рецепт "четири сиреве тестенине", који је класичан италијанске кухиње. Они ће ценити они који не једу месо живих бића, али се не противи употреби разних млечних производа. У овом рецепту, најбоље је користити пенне тестенине (кратке тестенине у облику цевних перја пречника не више од 10 мм и дужине не више од 40 мм са дијагонално резним ивицама), иако то није ствар принципа.
Састојци:
- 300 г пеннеригата (или било које друге кратке пасте са жлебовима);
- 50 г сира Фонтина;
- 50 г сира Горгонзола;
- 50 г Страццхино сира (стракино белог меког алпског сира);
- 1-2 кашике гризираног пармезанског сира;
- 10-20 грама природног путера;
- 5-8 кашика млека;
- свеже мљевени црни бибер;
- неколико листова босиљка.
Припрема
Врели у тепиху око 3 литре лагано слане воде. Производе пенне хране стављамо у кључну воду, лагано мешамо шпатулом и кухамо до алденте (прочитајте максимално време кувања на амбалажи и подијелите овај број на 2, на пример, 15: 2 = 7,5).
Сос за кување
Док се тестенине кувају, сваку од сира које смо користили (осим за "Пармезан") одсећемо на мале коцке. 
Сипајте у влажно млеко са шећером, додајте сир и почните да загревате, мешајући. То јест, топљење сира у млечном медију. Сос мора бити релативно хомоген. Сада додајте маслац и мијешајте.
Покупити јело
Готова паста се одбацује у црева, шири се на плоче, обилно прелије сосом куваног сира и потреса свеже млетим црним бибером. Додајте нарибани "пармезан", мијешајте и украшите биљке. Ми одмах служимо са светлосним вином. Можете, наравно, експериментисати са домаћим сиревима.