Како кувати кукицу у пећници?

Упркос чињеници да се наша земља сматра традиционалним јелима немачке и чешке кухиње, у ствари, "колено вагона" се кува широм света на потпуно различите начине. У наставку ћемо размотрити неколико техника како да кувамо штапић у пећници, широм света.

Рецепт за свињски кукуруз печен у пећници

Азијци нису ништа мање него што Европљани воле да кува свињетину. Порекло овог рецепта може лако проценити њени састојци: соја и ђумбир - класична комбинација за оријенталну кухињу, која идеално комбинује с широким спектром састојака.

Састојци:

свињетина - 2 комада;
бели лук - 4 каранфилића;
коријен ђумбира - 6 цм;
кардамом - 2 комада;
пилећа јуха - 55 мл;
анис звезде - 3 комада;
соја сос - 75 мл.

Припрема

Пре укусног свињског печења у рерни, припремите га испирањем и сушењем меса, а затим брзо испржите у загрејаном уљу док не постане смеђе. Такав потез сигурно ће обезбедити хрскаву кору свињског меса, која ће остати чак и након што се ухвати у ростери.

Ставите печено гвожђе у било који густи зид са ланцима ђумбира, дробљеног чесна и зачина. Напуните свињетину са сојиним сосом и литром воде, а затим оставите да се гријеш у загрејаном пећници 4 сата у трајању од 4 сата.

Шин у пиву, пече у пећници у рукаву

Састојци:

свињски кнуцкле - 4 комада;
со - 55 г;
црни лук - 180 г;
корење - 230 г;
Лаурел листови - 4 комада;
тамно пиво - 210 мл.

Припрема

Исеците пола корења, додајте со и сипајте пол литар воде. Стави зглоб у врелу воду и кувајте 40 минута. После сушења меса.

Исеците лук са шаргарепом и ставите их у рукав, прекривен листовима ловорике. Поправите један крај рукава, поставите унутрашњост стомака и налијте пиво. Оставите све да пече на 180 степени сат и по.

Кување свињског кукича у пећници

Састојци:

семе кумина - 2 тсп;
коријен ђумбира - 3 цм;
бели лук - 4 каранфилића;
кнуцкле - 2 ком.
целерне стабљике - 2 комада;
лук - 140 г;
парадајз - 210 г;
јуха - 320 мл.

Припрема

Загрејати мало уља у печењу, а на свим странама загрејати ољуштене кости. Када пилинг на свињетини узгаја, додајте чесном ђумбиром, комадиће лук и целер на лаванду, затим сипајте све броколе и парадајз. Оставите зглоб у пећници на 150 степени 4 сата, додајући течност ако је потребно. Након завршетка печења, месо ће се лако разбити од најмањих додира.

Рецепт о резу у пећници у фолији

Ако одете на гашење, онда ће вам фолија бити најбољи асистент. То је зато што поклопац фолије савршено задржава влагу, омогућавајући месу дуго времена у свом соку и засићеним свим укусима с којима сте одлучили да га допуните. Укуси у нашем рецепту биће традиционални мексички.

Састојци:

свињски кукуруз - 1,2 кг;
брашно - 35 г;
семе кумина - 1 тбсп. кашика;
1/2 лимун;
парадајз - 470 г;
бели лук - 8 каранфилића;
црни лук - 230 г;
пилећа јуха - 210 мл;
текуила - 90 мл;

врућа паприка - по укусу.

Припрема

У малтеру обришите семе кумина сланом, луком и лимуном. Припремите сито од ролне са смешом и пошаљите га у лајсну. Исеците лук и мијешите га фино сјецканим парадајзом. Додати смешу на дршку, затим сипати у чорбу, додати врућу паприку и текилу. Пошаљите владару да се у фолији загрева под фолијом 2,5 сата на 160 степени, а на крају додатно згушите остатке сосу, у којем је месо припремљено, разблажено у води брашном.