Како да га кува од рибе?
Хех комбинује читаву породицу корејских јела направљених од сировог поврћа, рибе или меса. Хех, о чему ће се говорити у овом чланку, међу Корејанцима назива се "сензон" или "хвалокхве" и припрема се на основу свеже уловљене рибе или морских плодова.
Какву врсту рибе хехе? Да, практично из било ког: класика је шаран или шаран, али ако имате жељу да експериментишете, онда у припреми овог јела можете то учинити слободно, замењујући белу речну рибу морским делицијама. Како да кувамо рибље хехе и салате од ње, разумемо у овом чланку.
Кхе рибљи рецепт у корејском
Деликатне ломилице сирове рибе у маринади налазе се међу традиционалним рецептима многих народа, али су корејски рибљи рибљи одликује невероватно лагана, топљива текстура која се граничи са обиљем зачинских зачина.
Састојци:
- свеже рибе - 500 г;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 3 каранфилића;
- шећер - 1 тсп;
- соја сос - 2 тбсп. кашике;
- сусамово уље - 2 тбсп. кашике;
- сирћетна есенција - 1 тбсп. кашика;
- црвени бибер (прах) - 2 тсп;
- соли по укусу.
Припрема
Прије припреме хех од рибе, сама риба је гутирана, очишћена од вага, филети су одвојени и све кости су уклоњене из ње. Затим је риба резана на траке дебљине 2-3 цм, сипане са сирћетом и лагано слане. Снажна сирћетна есенција почиње да оксидира протеин рибљег дела, па самим тим и филет неће бити сиров. Мариниране рибе око 1.5-2 сата, али да продужите "припрему" и можете до 10-12 сати.
У тигању или у микроталасној пећници, грејање уља у сезаму, сипајте лук и бели лук зачином и сосом од соје. Ставимо комаде мариниране рибе одозго и темељно мијешати. Дајте он, украшавајући лишће са першуном, или шоље врућих чили паприка.
Како направити рибље хехе са поврћем?
Већ смо схватили како направити хех рибу према класичном рецепту, међутим, постоји неколико прилагођених, за наше умове и жеље, опције кувања за ово јело уз додавање рибље кафе као мањег састојака у поврћној салади. Освежавајући рецепт савршено буди апетит за предстојећи оброк и сигурно ће привући госте на празничном столу.
Састојци:
- свежи крап - 300 г;
- свежи краставац - 1 ком.
- Бугарски бибер - ½ комада;
- Корејски шаргарепе - 100 г;
- лук - 2 комада;
- бели лук - 4 каранфилића;
- першун - 1 гомж;
- биљно уље - 100 мл;
- Паприка - 1 тбсп. кашика;
- сусам - 1 кашичица;
- коријандер (тла) - ½ тсп;
- црни и црвени бибер - по укусу;
- соли - ½ тсп;
- соја сос - 3 тбсп. кашике;
- Есетина киселине - 3 тсп.
Припрема
Олућене и нарезане рибе се стављају у есенцију сирће уз додатак соли, оставити да маринирају у фрижидеру 2 сата.
У међувремену ћемо припремити преостале састојке: урезати краставац и бибер у траке, лук на танке полупроле, насумично исецкати бели лук и першун.
Када је риба спремна, додајте је у остале састојке салата и сезоните са зачинама, биљним уљима и соја сосом. Темељно мијешајте све састојке и послужите салату до стола у хладјеном облику.
Хие од црвене рибе - рецепт
Одлучили сте да се равнате са деликатношћу свеже црвене рибе? Изаберите мали комад и кисели је према следећем рецепту. Нећете се жалити, гарантујемо.
Састојци:
- свеже црвене рибе - 350 г;
- краставац - 1 ком.
- бели лук - 3 каранфилића;
- креч - ½ комада;
- соја сос - 2 тбсп. кашике;
- бели бибер - ¼ тсп;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- црвени бибер - 2 тсп;
- зира - ½ тсп;
- цилантро - ½ тсп;
- соли по укусу.
Припрема
Риба се традиционално очисти и исечи у танке сламице, а затим се шаље 2 сата у мешавину сок од кречњака и соли. Додати краставац у сламице, а на врућим путером додати резине лука с мјешавином паприке, додати мало сојиног соса и користити смешу као обућу када риба ће бити спремна. Ксе од црвене рибе пре служења комбинује са краставцем, зачинским преливом и зачини. Бон аппетит!