Како кувати кнедле код куће?

Баш као борсхт и пите, кнедле су класични представник традиционалне слованске кухиње. У суштини они су направљени од прилично стрмих, али танко ваљаних тестова, допуњаваних пуњењем од говедине, живине или чак игре (све зависи од региона). Величина, као и начин на који се храните, такође се може значајно разликовати. Испод ћемо покушати да схватимо како кувати кнедле код куће користећи разне технологије.

Како направити укусне кнедле код куће?

Почнимо са познатим и минималистичким рецептом за мале равиоле пуњене млиновитим месом (свињетина + говедина). Пружите их малим количинама јуха , обиље млетог бибера и павлаке.

Састојци:

млевено месо - 840 г;
црни лук - 110 г;
брашно - 480 г;
ледена вода - 240 мл;
биљно уље - 45 мл.

Припрема

Као што је и обећано, припремити тесто за кнедла, као и само пуњење, биће минимално састојака. Прво, комбинујте брашно са добрим врхом соли, а затим сипајте у ледено хладну воду. Сакупљајте тесто заједно и добро га гнетите док се не добије чврста маса. Почните постепено вожњу биљног уља у тесто. Захваљујући уља, тесто ће постати очигледно еластичнији и лак за рад. Да бисте додатно олакшали ваљање и калуп, оставите је да се одмара пола сата, прекривен мокрим салветом.

Комбинирајте млевено месо с великодушним штапом соли и свеже млетим бибером, додајте сецкани лук.

Оборите тесто и исеците га у кругове жељене величине. У средини сваке од њих поставите део меса за пуњење и причврстите ивице. Ако не знате како брзо припремати кнедле код куће, онда користите посебну форму за израду кнедлица. Пошаљите кнедле да се врео у врели води пре подлоге.

Кнедле се такође могу замрзнути за будућу употребу, након што су их претходно потпуно замрзнули на плочи или касету, а затим их сипали у вреће.

Како кувати сибирске кнедле код куће?

Сиберијске кнедле се разликују од остатка по величини и саставу. Млиновано свињетино са говедином може бити допуњено месом из меса или меса меса. Између осталог, мала раж може се додати на основу теста из пшеничног брашна.

Састојци:

млевено месо (говедина, свињетина) - 690 г;
лук - 90 г;
месна јуха - 75 мл;
пшенично брашно - 290 г;
ражано брашно - 35 г;
сурутка - 185 мл.

Припрема

Пре него што припремите кнедле код куће, гнетите тесто, јер је потребно време за припрему. Комбинујте оба типа брашна са шипком соли и сипајте у сурутку. Мачите круто тесто, оставите га да се одмара пола сата, а сами узмите једноставно пуњење. Идеално је да се месо за пуњење ручно осуши са секиром, али да би се убрзао процес, користите млевено месо. Сезоно са свињетином и говеђом, додајте јуле и додајте сецкани лук.

Поново поставите тесто за тесто у сноп и исеците на мале делове, затим увуците сваку поједину од њих и поставите у центар део пуњења. Спојите ивице заједно, замрзните кнедле, а затим савијте док је тесто мекано.

Колико је укусно кувати кнедле код куће?

Састојци:

За тест:

кефир - 165 мл;
павлака - 10 г;
вода - 460 мл;
јаја - 2 комада;
брашно - 840 г

За пуњење:

пилетина - 780 г;
биљно уље - 35 мл;
црни лук - 130 г;
бели лук - 3 каранфилића;
Шешир першуна.

Кување

За тест, ударајте јаја павлима и кефирима. Сипајте у воду, а затим додајте течност у брашно, пре-солите. Пошто пажљиво завијте готово тесто, оставите га да лежи док припремате пуњење.

За пуњење, мјешајте сесекљаног пилетине зеленом бојом и шчепом соли. Млијете лук, спасите и додајте чесен. После пола минута уклоните пржите са врућине и комбинирајте с млевеним месом.

Посебан облик помоћи ће убрзати обликовање кнедлица код куће. Након тога замрзните их и заврите.