Како кувати јабуковача?
Цидер - пиће са ниским алкохолом, које се најчешће припремају од јабука ферментираних без додавања квасца. Обично јачина јајета не премашује 7 запреминских јединица алкохола, међутим, пиће може се "утврдити" вештачки, додавањем јаког алкохола његовом саставу или продуженом ферментацијом, али уз додавање квасца.
Поред јабуковог јабука, ту су и рецепти за јаја од крушака, па чак и трешања, који се такође разликују у њиховој лакоћности и пријатном укусу. О томе како направити домаћи јабуков, размотрићемо следеће.
Како кувати јабуковог јабука код куће?
За прављење природног јајета, све што је корисно за нас су јабуке, за прављење сокова и шећера, који не само да регулишу слатко пића, већ и његову снагу. Процес ферментације сокова трајаће дуго времена, али ако желите да добијете право јабуково пиће са богатим укусом и аромом, морате чекати.
Дакле, почињемо да кувамо сок од јабуке . Уз помоћ моћног соковника направимо сок од свежих јабука. Урадите толико сокова колико планирате да узмете јабуков, а затим додајте шећер у количини од 200 г по 1 литру течности. Уверите се да су кристали шећера у потпуности растворени, затим сипајте сок у стаклену посуду и поставите водени печат, или плетајте гумену рукавицу на врату бочице или на стари начин.
После неколико месеци на дну банке требали би се појавити седименти, из којих желите да се решите. Да би се сидер учинио што транспарентнијим, мораће покушати. У цеви сакупљамо сок са површине, без подизања седимента, и сипамо је у друго чисто и суво тегло. Трансфусед сок поново покривен хидрауличним заптивком и постављен још неколико месеци. Обично, пица савршено сазрева након 6 месеци од времена прве уградње печата.
Сада ће пиће морати поново да се исуше, без утицаја на седимент и флаширање.
Како направити јак јаје?
Наравно, најлакши начин је разблаживање готовог јајета с јачим алкохолом, као што је ракија, али онда ће арома јабуке и арома бити мијешана са ракијом и пиће ће промијенити његов укус. Да бисте то спречили, можете сјачати јаја помоћу квасца.
Дакле, додамо једва топли сок 1/2 тсп квасца и шећера, брзином од 150-200 г по литру течности. Инсталирамо водени печат и оставимо пиће мјесец дана за ферментацију. После, филтрирамо јабуковце, уклањамо седимент и флашимо.
Како кувати вишњево јаје?
Састојци:
- Трешње - 2 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - 1,5 л;
- алкохол
Припрема
Мршите трешње са пиштољем у чашу или посуду за емајл и надивајте воду над њом. Након 48 сати (мешање повремено трешања) стисните сок и мијешајте је шећером. Чим се кристали шећера потпуно растварају, сок се може сипати у резервоар за ферментацију. После 4-5 дана, филтрирамо пиће и оставимо је да ферментира, периодично прелијемо у мале количине алкохола, а количина овог другог остаје у вашој дискрецији. Сад контејнер треба затворити поклопцем и оставити јабуков док не постане апсолутно јасан.
Како кувати јабуков с зачини?
Састојци:
- јабука - 2 литра;
- цимет - 1 штапић;
- сок и сок од 1 наранџе;
- ванила - 1 под;
- мушкатни орах - 1/2 тсп;
- анис - 2 комада;
- карнат - 6 пупољака;
- шећер - 8 тбсп. кашике.
Припрема
Ставите јабуковача на ватру и загрејте га да се загреје. Ставите циметове штапове, звијезде звијезда звезда, потколенице у загрејаном пићу, додајте мало наранџастих сокова сокова, као и сјемена ваниле. Пиће завршавамо шећером и смањимо ватру на минимум. Кухајте јабуков испод поклопца око 15-20 минута, након чега подигнемо топлоту до максимума и све убрзамо око минут.