Како кухати цханахи?
Грузијско чанакијево јело је само сан неке модерне домаћице. Време захтева само припрему компоненти, која се касније ставља у слојеве у лонцима или посудама и да се без икаквог непотребног учешћа у пећници или пећници појеме. Упркос минималним напорима кулинарског специјалисте, посуда је једноставно божанствена по укусу, а такође и луда с својом невероватном аромом.
Како кувати јагњетине цханари на грузијском у посудама у пећници?
Састојци:
Израчун за 4 лонца:
- јагњетина (пулпа) - 415 г;
- црни лук - 170 г;
- патлиџан - 345 г;
- парадајз - 245 г;
- кромпир - 720 г;
- Бугарски слани папар - 245 г;
- боранија - 125 г;
- зубе од белог лука - 8 комада;
- Чили паприка под - 1/2 комада;
- адјика - 5-20 г;
- зеленило, свеже млевени црни бибер и груба со по укусу;
- пречишћена вода и суво црвено вино;
- масно овчије или свињетина.
Припрема
Пре свега, покривамо дно лонаца са танко нарезаним комадима овчје или свињске масти. Затим поставите прстене или полупречнике лука и ољуштене зубе белог лука, два у сваком пловилу. Затим ставите плодове, кромпир и бораније у посуду, допуњавамо композицију месом, на чему постављамо парче паприке и свеже парадајз. У том случају, сваки слој компоненти је укусан са укусом соли, црног бибера, увек свеже млевљеног, аџике, стављамо и прстен за чили паприку, пилинг сјеменског пода. Затим сипајте целу воду или јухо, помешајте у једнаким размерама са сувим црвеним вином и сезоните зеленилом.
Сада постављамо посуде покривене поклопцима на средњој полици хладне пећи и подесите на температури од 215 степени у трајању од два сата.
Како кухати чанакхи код куће свињетине у тигању?
Састојци:
- свињетина - 985 г;
- сунцокретово уље - 45 мл;
- црни лук - 280 г;
- патлиџан - 985 г;
- парадајз - 985 г;
- кромпир - 780 г;
- Бугарски слани папар - 490 г;
- цилантро - 2 снопа или по укусу;
- зубе од белог лука - 8 комада;
- Чили паприка - 1/2 ком. или по укусу;
- босиљак љубичаста - 6 грана;
- свеже мљевени црни бибер и груба со по укусу;
- пречишћена вода и суво црвено вино.
Припрема
Цханахи се може кувати у суду, довољно је да је са дебелим дном и зидовима. Сипајте сунцокретово уље у посуду и уредите шоље од јаја. Затим положите крпице свињског, лукњачког и бијелог бибера полупроизвода и кромпира. Слојеви бибер, сол и сезоно са ситним ситаним цилантром и босиљем, као и сецкани бели лук и поновите ако је потребно више пута. Ставили смо пловило на ватру, налијмо мало суво црвено вино и воду, тако да течност само прекрива дно и ослаби храну након вреће сат и по.