Како се кувати цхак-цхак?
Чак-чак је татарско слатко припремљено у оригиналном тесту са пуњењем меда. Овај оријентални десерт сигурно ће вас задовољити класичном верзијом и са неким променама у рецепту. Тако, на примјер, замјеном сирупа меда с кондензованим млијеком, добијамо потпуно нове утиске од дегустације. Обе опције јела су даље у нашим рецептима.
Како кувати чак-чак у Тартару са медом код куће?
Састојци:
За тест:
- брашно прешло на пшеницу - 450-480 г;
- пилећа јаја средње величине - 3 комада;
- водка - 50 мл;
- сол - 1 пинцх;
За сируп:
- гранулирани шећер - 90 г;
- душо - 160 г;
- сунцокрет без ароматичног уља за пржење - 280-320 мл.
Припрема
За припрему ове делиције потребан вам је најпримитивнији сет компоненти које можете наћи у кухињи сваке домаћице у било које вријеме. За тест поделимо јаја у посуду, додамо мало соли, додамо водку и мешамо до глатке. Сада брасимо брашно у течну базу и гнетимо тесто. Његова текстура не би требала бити довољно лепљива и довољно густа. Дали му двадесет или тридесет минута да сазријемо под пешкир и наставимо са облачењем.
Одвојимо мале делове од заједничке коме, извуцимо их да добијемо слој дебљине три милиметра, и свако одсечемо у траке ширине око 5 до 7 милиметара, које су, пак, подељене на фрагменте од око два центиметра дугачке. Можете опционо формирати не барове, већ квадрате теста, у ком случају ће потрајати још мало времена за млевење.
Сада пропуштајте настале коцкице (мале коцке) у малим деловима у врућем сунцокретовом уљу без ароме до прелепог руменила, а затим их извуците на посуду прекривеном салвете или папирним пешкирима и пустите да се охлади и намакате у масноћу.
У међувремену, у медитерану комбинирамо мед и шећер, поставимо је на умерену топлину и загрејмо, уз мешање скоро до врућине, али покушајте да не пустите сируп да завари. Сипати врућу слатку маса у посуду са посуђеним комадима теста и лагано, али темељито мијешати. Сада ставите супстанцу на уљану или влажну плочу са клизачем и пустите да се замрзне у фрижидеру.
Како брзо кувати цхак-цхак код куће с кондензованим млеком?
Састојци:
За тест:
- брашно пресеђено пшенице - 260-280 г;
- пилеће јаје средње величине - 2 комада;
- гранулирани шећер - 20 г;
- млеко или воду - 65 мл;
- маслац - 20 г;
- сол - 1 пинцх;
- кондензовано млеко - 375 г;
- сунцокрет без мириса, уље за пржење - 280-320 мл.
Припрема
Садашњи рецепт за десерт цхак-цхак далеко је од класичног. У овом случају, преливање умјесто шећерног сирупа са медом биће кондензовано млијеко, а тесто се припрема нешто другачије. Али резултат је укусан и апетизован на свој начин.
У почетку баците јаја с шећером и мало снижења соли, затим додајте растопљен и расхлађени путер и сипајте у воду или млеко и мешајте. Сада бацамо пшенично брашно на течне компоненте и производимо гнету густог, не лепљивог теста који се увлачи у лопту и 
остави тридесет минута испод пешкире.
Делимично тесто подијелимо на исти начин као у претходном рецепту, преклапамо га и исецамо у подолговате брусоцхке. Сада загрејамо у одговарајућем суду сунцокрета без ароме и поставимо га у ситне делове предмета. Након што су лагано тамне, ставимо их на папирни пешкир на неко време, а затим их ставите у посуду.
Напуните припремљене хлађене хрустљаве делове теста с кондензованим млијеком, лагано се мјешајте и ставите на плочу на клизачу.