Храна Укусни чланак

Како кувати супу од купуса?

Солианка (друго име за сеоску жену) једно је од најпопуларнијих јела руске кухиње, густих пикантних супа врсте пуњења киселог слатког укуса. Сољанка је припремљена на снажној засићени брозги од меса, рибе или гљиве. Састав може укључивати производе као што су месо различитих врста и разне кобасице, кисели краставци , печурке, купус, неки други производи. У ходнику увек постоје зачини и различити зеленици.

Који је најбољи начин за кување ходгеподге свежег или киселог купуса је отворено питање, јер у обе верзије је добро, само су тонови укуса различити.


Купус Солианка са месом, печуркама и маслинама

Састојци:

  • свињски стомак или сланина - 200 г;
  • црни лук - 1 ком.
  • пилећа срца - 300 г;
  • купус је свеж или ферментиран - 300 г;
  • кисели краставац - 3 ком., јак, мали;
  • Мадера или Шери - 30 мл;
  • свеже беле печурке или средње гљиве - 5-8;
  • 15 сосева црних маслина;
  • парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
  • бели лук - 3 каранфилића;
  • бифтек црвене вруће и друге суве зачине;
  • свеже зелене су различите;
  • лимун

Припрема

Свако пилеће срце се смањује на пола, очистимо и оперемо. Кувамо са лаврилом и паприком.

Пресећи масни део са шаргарепа или сланине, исецкати га у мале коцке као што су кречњаке и утрља маст у тигању. Спржите сецкани лук и остатак сланине (такође исечите). Додајте печурке, исечите релативно велике, сипајте на Мадеиру и гурате 20 минута, покривене поклопцем.

Купус или урезати или исперите водом и исцртајте се у чичку, ако се кисело.

У суду са срцима и броколом стављамо купус, резане краставице, маслине (крушке) и мешавину лука-месо-печурке из тигања. Кувајте на ниској врућини још 20 минута, а затим додајте парадајз пастер, искључите ватру, поставите сецкане зеленице.

Залијте ходгеподге у ​​посуде, ставите на парче лимуна, сезону с белим луком и црвеним бибером, служите павлима посебно. Путем ходника можете да примените јако несладано вино, горког или јагодичастог ликера.

Познати и други приступ у припреми ходгеподге.

Вешти и жестоки конзервирани, сакупљени за зиму биљних мијешања купуса и парадајза, од којих је згодно брзо направити ходгеподге.

Солианка купуса и парадајза за зиму

Састојци:

  • свеже печурке - 1 кг;
  • свјежи бели купус - 2 кг;
  • шаргарепа - 1 кг;
  • парадајз - 1,5 кг;
  • слани бибер - 1 кг;
  • црни лук - 1 кг;
  • врућа црвена свјежа паприка - 1 ком.
  • биљно уље;
  • соли - 1-2 тбсп. кашике;
  • сирће 5-9% - 1 тбсп. жлица на теглу од 1 литра;

Припрема

Печурке су натопљене хладном водом, а затим опране у слану хладну воду и подлијежу се у сјај.

Зрно купус, присаливаем и активно рукује у одвојеном радном стању да пусти сок.

Парадајз, као и ољуштене слатке и вруће паприке, пролазе кроз млин за месо или земља користећи комбајн.

Олуштено шаргаресто фино исецкано, на исти начин и лук.

Солианка за зиму од купуса и парадајза

У великом прслуку загрејамо уље (требало би да је пуно, не жалимо), прослеђујемо лук и шаргарепу, а онда постављамо печурке. Руже најмање 15 минута. Додајте купус, ако вам је потребно више уља, мешавина парадајза. Солим по укусу. Периодично мешајте како бисте довели до потпуне спремности (20 минута).

Готову смешу проширујемо у стерилисаним тегљацима, додамо сваком сирћету - 1 тбсп. кашику. Ролл, окрените се и покријте са ћебе како бисте се охладили.

Током хладног периода, такви витамински препарати диверсификују ваш сто. Можете попити супу, или користити као спремно хладно биљно јело.