Храна Укусни чланак

Како кувати бубреге?

Нуспроизводи су јефтини, они садрже исте протеине, масти и аминокиселине као пуноправно месо, али су релативно ретки. Чињеница је да нису све домаћице способне да правилно припремају кланице, а ако је јетра или срце још увијек на тржишту, онда се бубрези ретко купују. Цела ствар, наравно, није пријатан мирис, што обесхрабрује потрошаче од овог прилично укусног и јефтиног производа.

Ослободити се мириса

Када нађемо праве бубреге говедине или свињетине, питање је како их кувати без мириса. Можете се ослободити непријатног мириса на више начина.

Прва метода је најјефтинија, али најдужа. Треба вам вода цијели дан. Извадимо бубреге из филма у који се понекад продају, исече канале, уклањају масноћу, исецају на мале комаде и у бубреге говедине - покушавају да их пресече у леђима. Напуните хладну воду са малом количином соде. Чекамо 2 сата, исперите, замените воду, сачекајте још 2 сата, кувајте док не уђете у чисту воду, исперите и оставите још неколико сати да се намакате (вода, наравно, промени).

Друга метода је погодна само за оне који се не плаше сирћета. У води налијмо 2 жлице. кашике ока, сипајте исту количину соли, оперите бубреге у ову смешу, а затим га преместите под текућу воду четврт сат времена.

Трећи начин - бубреге потопите у млеко, сачекајте неколико сати и исперите. У свим случајевима, непријатан мирис ће нестати и бубрези се могу безбедно кувати.

Шта да кувам?

Нема мириса, сада ћемо одлучити шта се може кувати од бубрега, рецимо, говедине. Прво јело се производи од овог нуспроизвода: рассолники , солианка , и грицкалице. Али најчешће оне једноставно прљају бубреге уз додатак различитих састојака. Ево најпопуларније опције.

Бубрези и павлака - класика

Рећи ћемо вам како да кувате своје пупоље након што их потапате.

Састојци:

  • бубрежни бубрег - 2-3 ком. (око 700 г);
  • павлака са садржајем масти од најмање 15% - 100 мл;
  • сол - 2 штапића;
    • како је укусно кувати бубреге
  • сијалица бела салата - 4-5 комада;
  • хладно пресовани уље из сунцокрета - 50 мл;
  • свеже мљевени црни бибер - по укусу.

Припрема

Лук сече перјем, уље се загрева, ставља пупољак у тањир, брзо брзо мења боју и додати лук. Обришите енергично док лук не буде златан. У исто време додајте со, бибер и павлаку, уз мешање, загријавање до кључања. Искључите и сервирајте са поврћем и биљем, кромпиром или пиринчем.