Како кухати бесхбармак од пилетине?
Бесхбармак је популарно јело Казаханске кухиње, традиционално састављено од јагњечјег или коњског меса. Али пошто сви људи не воле ове врсте меса, данас вам нудимо рецепт за кување бесхбармака од пилетине. На ово јело треба послужити у посебној чаши чорбе.
Бесбармак рецепт за пилетину
Састојци:
- пилетина (труп) - 1,5 кг;
- вода - 3 л;
- црни лук - 3 комада;
- зеленило - по укусу;
- зачини .
За тест:
- брашно - 445 г;
- јаје - 85 г;
- јуха - 75 мл;
- биљно уље;
- зачини
Припрема
Пре припреме бесхбармак, пилеће испирање, посекати на комаде и послати у тањир. Напуните месо филтрираном водом и ставите посуду на ватру. Након кључања пажљиво уклоните буку, смањите топлоту и кувајте месо 1,5 сата. Пола сата пре бацања зачина на укус.
За тесто, брушите брашно у посуду, баците у зачине, додајте биљно уље, хладну јухо и јаја. Засежите тесто, обмотите га у филм и уклоните га 25 минута на хладноћи. Раздвојимо се на делове, сврставамо их у слој и исецемо га у мале ромбове.
Одлепите лук, сипајте их на полупречницима и исперите их у врућем уљу у таваку. Сипајте неколико кашика пилеће броколе и утопите неколико минута. Сипајте пилеће јухо у мали тепихе, кувајте и кувајте тјестенине теста у њему. Уклоните месо из костију и поставите на посуду. Дистрибуирајте печење лука и кувано тесто на врху. Посути с ситаним зеленилом и послужити.
Рецепт за бесхбармак од пилетине
Састојци:
- пилетина - 855 г;
- кромпир - 375 г;
- зачини;
- црни лук - 65 г
За тест:
- брашно - 445 г;
- јаје - 95 г;
- зачини;
- вода - 205 мл.
Припрема
Ми обрађујемо пилетину, поделимо на делове и ставимо је у посуду. Напуните свјежом водом и кувате 1,5 сата, попијте јухо по укусу.
Да припремимо тесто, брушимо брашно, убризгамо јаја, бацимо сланину и залијемо хладну воду. Следећи пут 
лупите кромпир и исеците их у четвртине. Откривено месо из тавана и хладно. У врелу чорбу бацамо кромпир и кувамо га 20 минута док не мекане.
Тесто раздвојите на комаде, премотајте их у танке слојеве и исеците на комаде. Ставите припремљени кромпир на посуду и залепите комаде теста у чорбу 10 минута. Процес лука, сјеме за резање, соли и сипајте топлу чорбу.
Ставите кувано тесто на јело, затим месо, одвојено од костију, кромпира и омекшаног лука. То је то, бесхбармак са пилетином и кромпиром је спреман за дегустацију.