Како кувати говедину у пећници?
Говедина је свестрано месо које лако може преживети продужено пењеће стање на ниским температурама и брзо печење у добро загрејаном тигању, док је једнако укусно. Више о томе како кухати говедину у рерни на различите начине, ћемо размотрити у наставку.
Говедина у пећници - рецепти
Почнимо са једним комадом говедине, званом печена говедина. За израженије вишеструке укусе, многи воле да користе разне зачине и разне зачине за адитиве. И ми смо.
Састојци:
- говедина - 1,6 кг;
- бели лук - 3 каранфилића;
- гимназије - 3 комада;
- маслац - 25 г;
- Дијон сенф - 10 година
Припрема
Дан прије почетка кувања, комад говедине ће морати бити добро слани. Да бисте то урадили, трљајте месо једом жлице соли, потресните паприком и завијте филм. Оставите комад да се слани преко ноћи, а сат пре кувања пустите да се загреје на собној температури.
Убризгавај бели лук у пасту и мијешај је са листовима тимијана, уља и сенфа. Подједнако покријте шницле са мешавином и ставите на плочицу за печење. Оставите месо у пећници сат и по на 120 степени, а затим искључите топлоту и пустите да говедина достигне још пола сата.
Сосна говедина у пећници сече само 10 минута након уклањања комада из рерне.
Говедина са сливама у посудама у пећници
Састојци:
- говедина - 680 г;
- пилећа јуха 210 мл;
- црни лук - 130 г;
- шаргарепа - 170 г;
- Прасак - 1 ком.
- шампињони - 110 г;
- суве шљиве - 8 комада;
- тамно пиво - 210 мл;
- мед - 10 мл;
- сушени ђумбир - 1/2 тсп;
- ловоров лист.
Припрема
Подијелите говедину на комаде једнаке величине и брзо испржите у добро загрејаном тигању. Одвојено, брзо чувајте поврће. Мешајте месо са поврћем и распоређујте све у посудама од глине - они најбоље дистрибуирају топлоту, и стога вам омогућавају равномерно кување меса.
Комбинујте топло пиво и чорбу заједно, додајте мед са ловором, ђумбир, а затим сипајте садржај посудама мешавином. Послужите месо да гурање на 160 степени у трајању од 1 сата.
Говедина, печена у фолији са поврћем у пећници
Уместо стандардног печења меса са поврћем, можете кухати лагано, укусно и светло месо, које се лако обликује и пере у фолију.
Састојци:
- Говеђи грицкалице - 1,2 кг;
- слатка паприка - 410 г;
- листови од спанаћа - 2 жлице;
- нарибан пармезан - 95 г;
- гранчице мајчине душице - 2 ком.
Припрема
Поставите фолију на столу. Говеђа гљива се дели на танке слојеве и лежи преко преклопа фолије. Потапајте комадиће солима, тимијаном и бибером.
Спалити слатку биберу преко плоче, скинути кожу и поделити месо у велике латице. Положите паприку преко меса, затим расподелите листове шпината, гајите сир и свуците све у ролну, покупите ивице фолије. Посаљите месо у овај облик да пеците на 210 степени 25 минута.
Колико је укусно кухати говеђ у пећници?
Састојци:
- корење - 1,1 кг;
- бели лук - 1 зуб;
- штапић мачјег ораша;
- ракије - 45 мл;
- суви целери - 1 кашичица;
- говедина - 760 г
Припрема
Олуштено шаргарепу су грубо исецкане и браониране, зачињене су са марелицим ораховим орахом, со и целер. Ширите шаргарепу у тањир. Испржите комад говедине на високој врућини са обе стране, а затим испрати ракију преко ње и допустите алкохолу да потпуно испарава. Ставите месо на јастук шаргарепа и оставите га да пије на 155 степени 45 минута. После уклањања из пећнице оставите месо 10 минута пре сечења, а након тога посипајте свеже млетим бибером.