Како кувати кувано свињетино у пећници у фолији?

Припремите кувану свињетину из читавог комада меса можда и није тако лако како изгледа: не само да је потребно изабрати прави комад, требало би да узмете у обзир посебности дистрибуције топлоте у вашој рерни, као и температуру на којој ће се припремити. Због тога смо одлучили да овај материјал посветимо суптилностима како кувати свјеже свињетине у фолији у пећници, јер захваљујући омотачу фолије топлота ће бити равномерно распоређена и месо ће остати сочно.

Печени рецепт од свињетине у фолији

Састојци:

говедина - 1,3 кг;
свежи босиљак - 2 тбсп. кашике;
свежа тимија - 4 тсп;
рузмарин - 1 тбсп. кашика;
бели лук - 4 каранфилића.

Припрема

Говедина је одсјечена од вишка филмова и живела. Сипајте комад соли. У малтеру млевите свеже биљке са луком од белог лука у пасту. Ширите мирисну пасту преко површине меса и обмотите говедину фолијом. Ставите кувану свињетину у загрејану рерну (температура - 225 степени). Печите печену шунку у пећници у фолији сат времена, а затим пустите да се охлади и тек онда почне да сече.

Рецепт за печење печене шунке у фолији

Традиционална технологија шунке за кухање укључује месо шпигование са разним поврћем, зачини и ароматичном биљном брашном. Одлучили смо се вратити на кулинарску позадину у сљедећем рецепту.

Састојци:

За месо:

свињетина - 2,2 кг;
црни лук - 115 г;
рукавица целера;
шаргарепа - 115 г;
каранфилић од белог лука - 6 комада;
карнација - 8 пупољка.

За глазуру:

мед - 35 мл;
соја сос - 35 мл;
Дијон сенф - 5 г;
сок од наранче - 45 мл.

Припрема

Сипајте комад свињске масти са сољем и направите уске, али дубоке резове у месу. Исеците лук, целер и шаргарепу у коцкице. Попијте са поврћем и здробљеним каранфилима одрезака од белог лука у месу. Држите пупољак у каранфил.

Припремите ледоље комбиновањем меда са сојем, цитрусовим соком и сенфом.

Обмотите месо у фолију и оставите да пече у пећници (200 степени). Кување печене шунке у пећници у фолији траје 2 сата. Након истека времена, уклоните фолију и залијепите свјеже с глазом. Оставите месо у пећници док се глазура не затамне. Дозволите да се комад потпуно охлади пре сечења или послужити као главно јело.

Маринирана свињетина од свињетине у пећници у фолији

Састојци:

свињетина - 1,6 кг;
пиво - 710 мл;
црни лук - 115 г;
бели лук - 3 каранфилића;
карнација - 4 пупољка;
Лаурел листови - 3 ком.

Припрема

Пестите каранфилићем са шчепцем соли и трљајте месо мјешавином. На дну јела налазе се ловор, сецкани лук и дробљени дробњак. Ставите свињетину на врх и попуните га пивом. Оставите свињетину да маринирате у трајању од 6-9 сати, а како време пролази, осушите месо и омотајте фолију. Ставите посуду за месо у загрејану рерну на 195 степени. Кувано кувано свињетино у пећници у фолији - 1 сат.

Печена свињетина са сенфом у фолији у пећници

Састојци:

свињетина - 1,7 кг;
слатка горчица - 10 г;
Дијон сенф - 10 г;
парадајз паста - 15 г;
маслиново уље - 15 мл;
вино - 45 мл;
на рукаву рузмарина и тимијана.

Припрема

Комбинирајте оба типа сенфа са парадајзом и маслиновим уљем, разблажите смешу са вином. У ступу трљајте мирисне биљке са шапатом соли. Сипати масу сенфа-парадајза са добијеном сољу и дистрибуирати све на површини комада меса. Ако имате времена, можете оставити свињетину да маринирате, иначе одмах обмотите и пошаљете у пећницу на 200 степени. Печење ће трајати пола сата.