Како кувати говедину?
Јела од румена, најчешће говедине, налазе се у многим кухињама света, узимају на пример исто флиаки рецепт који је доступан на нашој веб страници. Припремите се од нуспроизвода и храните густе супе, а други пут ( домаћа кобасица ). Пре кувања ожиљка говедине треба га темељито очистити и спрати, а затим наставити на кухање. Кување дуго времена, само у овом случају, месо ће бити меке и укусно.
Како пилинг говедине?
Дакле, већ сте купили гомилу и сада се запитајте: како очистити ожиљак говедине? Очистите и гребите и добро га очврсите да уклоните сав горњи сиви слој, слуз и филм, а затим темељно исперите у текућој води. Постоји једна мала тајна: можете опљускати ожиљак сољем и потопити га хладном водом на дан или два, онда ће све вишак бити пуно лакше одлазити. Данас, ожиљак се може купити већ очишћен, онда нећете морати провести вријеме на дугачком и тешком процесу, можете га одмах припремити.
Говеђи рог
Упркос чињеници да је трипе повезано са дробљеницима, рецепти за кување жутог ожиљка могу бити корисни за свечану столицу, све зависи од ваше вештине и вештине. Са једним од рецепата упознаћемо вас.
Састојци:
- ожиљак - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- бели лук - 3-4 каранфила;
- црни лук - 1 ком.
- со, лист лука;
- сува сенф, бибер.
Припрема
Темељно очистите ожиљак, процејете у соли и исперите у хладној води. Шаргарепа (пожељно чак) чиста и изравнана, тако да је дебљина на различитим местима била иста. Провере говеђи гребен с унутрашњост сенфа и соли, поставите шаргарепу и чесне каранфилме у центар, увијте их у чврсти ролни, савијте бочне ивице према унутра и повежите их заједно са снажним навојем на више места. Очистите ожиљак прилично чврсто, јер се при кувању вре и запремини мање. Напуните ролну хладном водом и ставите лонац на ватру. 10 минута након кључања одводимо воду и поновимо је још два пута. Затим поново сипамо ролни из ожиљка са говеђем водом и поставимо на кухање 4 сата. Спремност меса одређује вилица - лако треба ићи у целулозу. Ако ожиљак постане мекан, онда га слиједи водом, додајте лук, бибер, лист лука и наставите кухати још 15-20 минута. Охладите ожиљак без уклањања из воде, затим га пребаците на посуду и ставите га у фрижидер неколико сати. Сада можете скинути нит и исећи ролну. Можете га оптеретити и топло и хладно.
Говеђа грицкалица са кремом и поврћем
Многа јела припремају се од говедине и упознаћемо вас са једним од њих - уз додатак деликатне креме и поврћа.
Састојци:
- ожиљак - 1,5 кг;
- вода - 3 л;
- сирће 9% - 9 тбсп. кашике;
- соли - 3 тбсп. кашике;
- црни лук - 6 комада;
- шаргарепа - 3 комада;
- бибер, лист лука;
- маслац - 3 тбсп. кашике;
- крем - 200 мл;
- бели лук - 2-3 каранфила.
Припрема
Испрани и већ очишћени ожиљак натопљен у маринади 5 сати. Маринада кува из воде, сирће и соли. Затим га темељито исперите, напуните водом, пустите да се врео око 15 минута, испрати воду, исперите цицатрик (истовремено и опрати тепих). Сад опет попуните водом, додајте 2 лука, 1 шаргарепу, ловорни лист и бибер. Припремили смо се. Кухање говедине ће трајати 3 - 3,5 сата. Када се потом постане мекан, испразните јухо и охладите ожиљак. Урезати у траке, лук и шаргарепу пассеруем у биљном уљу, додати ожиљак, стискати бели лук, ставити маслац и наставити кухати 10 минута. Затим сипати крему, додати мало соли, ако је потребно, и потопити још 10-15 минута. Као што видите, кување говедине је прилично једноставно и уопште није застрашујуће.