Како очистити печурке?

Свака жена која жели дуго година остати витка и лијепа, прије свега, треба да пази на исхрану. На крају крајева, тачно оно што улази у наше тело, служи своје здравље и дуговечност или га убије унапред. То значи да храну коју конзумира треба да буде свежа, природна, богата витаминима и минералима и добро разблажи. Један од производа који испуњавају све ове захтеве сматрају се шампињони. Ове печурке су врло укусне, можете да кувате небројене никад досадне јела. Али што је најважније, доступне су све током целе године, јер се успјешно култивишу. Једина ствар коју требате знати је како исправно очистити печурке. О томе ћемо данас разговарати о томе.

Избор печурака

Али пре него што знате како очистити свеже шампињоне, потребно их је однети негде другде. Најлакши начин решавања овог проблема је отићи до најближег супермаркета или тржишта. Али како не пропустити куповином? На крају крајева, чак и такав обичан производ, попут шампињона, мора бити у стању да изабере праву. Међутим, овдје нема ништа компликовано. Узмите печурке у руци и пажљиво испитајте и осетите то. Ако капица има мат бијеле или благо браон боје, а цела гљива је јака и отпорна, слободно га купите. И немојте бити збуњени величином, у зависности од старости, печурке су од 2 до 10 цм у пречнику. Ако на капци или стабљици постоје смеђе мрље, а филм између њих је разбијен, то је јасан доказ о положеном робу. Такве печурке можете користити као храну, али ће квалитет јела бити бољи. А прави мирис печурака је само свјеже шампињоне.

Како очистити свеже шампињоне?

Па, овде су печурке изабране, купљене и безбедно достављене у кухињу. Домаћа домаћица, уз дивљење гледајући грациозне мирисне поклоне природе, бира рецепт за јело, што ће изненадити њену кућу вечерас. Може ли кувати пуњене шампињоне монашке? Одлучено је да је потребно припремити само производе и посао у шеширу.

Прво очистимо печурке. Многе младе домаћице се питају зашто су чисти шампињони, тако су добри. Наравно, ако сте купили већ очишћен или замрзнут производ, нема потребе да га очистите. Али у нашем случају то је питање стварних печурака са малим креветима. Овде су хигијенске процедуре једноставно обавезне, никада не знате шта је било у земљи. Да, и генерално знање како исправно очистити свеже печурке и било које друге гљиве, никада неће бити сувишно.

Дакле, узмите печурке за ногу и обришите са свих страна влажном крпом или кухињским сунђером. Уклоните све моте и комаде тла из печурке. Мала и релативно чиста гљива требају само нежно ујести сапуне. Затим користите оштри нож да освјежите рез на стабљику. Ако нађете гљивице које су неко време остављене у фрижидеру, уклоните све осушене и осушене површине од њих. После овог хируршког процеса, поставите их под млазом хладне воде 5-10 секунди. Не смеју се држати печурке у води, иначе ће бити засићене влагом и изгубити свој јединствени укус и арому.

А како очистити печурке, ако их набавите са тешком прљавштином на тешко доступним мјестима? Залијемо мало брашна у дубоко дишаву емајлирану и сипајте хладну воду. Темељно мијешајте брашно водом и ставите шампињоне на њега кратко вријеме. Лагано их протресите и извадите да се осушите на пешкир. Када се чисти, сукња, тамне плоче испод капице и танка кожа уклањају се из многих "дивљих" печурака. За шампињоне, овај поступак је необавезан. Сви делови печурке могу се јести. Међутим, они утичу на боју чорбе када кувају супу или сос, не заборавите на то. Па, па, маневри за чишћење су завршени, печурке су сушене у прелепим редовима на пешкиру, време је да истражите обећани рецепт.

Монастични пуњени шампињони

Састојци:

500 г печурки;
1 велики лук;
јар конзервираних пасуља;
1 шаргарепа;
мајонез;
сол;
биљно уље.

Припрема

Пажљиво одвојите ноге од капица, исецкајте их и пржите док не кувате с црним луком и шаргарепом. Затим ставите фижол у исту тигањ и темељито исмешајте. Настало пуњење испуњава шешире, покрије их мрежицом мајонезе и шаље га 15 минута у пећницу, загреје до 180 ° Ц. На крају овог времена, печурке извлачимо из пећнице, посијамо их зеленилом и служимо на столу. Бон аппетит!