Како очистити печурке?
Покупити печурке већ дуго престају да буду хоби. Гимнастичар је начин живота, ако желите. Често одабир печурака претвара у породичну традицију, постајући годишњи ритуал. Рецепти за кување печурака преносе се из генерације у генерацију. Печурке су сољене, пржене, куване, сушене, чак замрзнуте. Али сакупљање и припремање печурака захтева пуно пажње. Није довољно знати како одабрати печурке. Не мање тежи и мудрији послови - очистити и кувати их. Најтраженији и марљивији је поступак чишћења печурки. Све тајне и начини, по правилу, преносе се од родитеља до деце заједно са рецептима. Ако тек почињете да научите ову сложену, али невероватно занимљиву науку, требало би да се упознате са основним правилима чишћења печурака.
Како очистити печурке током колекције?
Очишћавање печурака биће много лакше ако научите како их сакупљати. Почните чишћење гљива правилно, чак и када се сакупљају, уклањајући сва црвена места и места, угризена инсектима. Неопходно је уклонити све игле, лишће и друге остатке. Ако се љуштура печурке гљива довољно очисти, уклоните га на месту сакупљања. Муцоус цап, као уље, морате очистити на лицу места, уклањајући га са поклопца гљивице. На тај начин ћете избјећи контаминацију осталих гљива у корпи. Ово ће учинити да избјегавају печурке мало спорије, али ће значајно скратити вријеме чишћења у кухињи. Поред тога, много је пријатно провести више времена на отвореном него на кухињском столу. Да, и мање домова за нечистоће ће узроковати.
Како очистити печурке код куће?
Најбоље је сортирати по врстама прије обраде гљива. Ово ће поједноставити задатак њиховог обрађивања, а поред тога, врсте припрема за сваки тип гљивица варирају. Одмах одредите печурке које ћете кувати у блиској будућности свеже од намијењене топлотној обради.
Имајте на уму да печурке неће дуго лежати. Имате само 4-5 сати да их припремите или припремите. Неке врсте печурака садрже супстанце које доприносе врло брзој оксидацији. Ово ће скоро одмах дати печурки непривлачан изглед. Да бисте избегли појаву затамњења, боље је одмах потопити печурке у воду. Пре додати мало соли или лимунске киселине у воду.
За чишћење печурака као што је уље, треба да буде са ивица поклопца, уклањајући слузницу. У цевастим гљивицама, цевасти део поклопца треба исечити. На пример, за чишћење печурки као што су млечне печурке, требало би да буде четка. Ако је гљива млада, треба сећи махр, могу бити црви. Посебно темељито исперите гљиву испод хаубе. Ове печурке су погодне за сољење, тако да не треба само да се пере, већ и да намакате. Црнке млечне печурке треба очистити што је више могуће, исецавајући црну кожу и све пеге. Пре него што очистите беле печурке, можете их мало опрати. Затим пажљиво трљајте четком и исеците све мрак 
места. За кување довољно је да се печурака одсече за два.
Могуће је очистити печурке као под водом и уопште без употребе воде. Ове печурке расте у добро проветреним подручјима и чисти траву. Довољно је уклонити дугачке ноге и мало исперити. У неким рецептима (на пример, суво сољење), чишћење печурака није уопште намењено за кориштење воде.
Последња ствар коју треба да темељито исперите печурке под текућом водом. Верује се да предуго дуг контакт са водом поквари укус печурака. До неке мере је то тако. Ако желите сушити печурке, уопште их не треба опрати под водом. Ако су печурке подложне топлотној обради, само их исперите под текућом водом у цевчици.