Како пецати патку?
Права печена патка изгледа лепо и богато на било ком празничном столу. Али да је то мекано, па чак и невероватно укусно, потребно је да знате ове суптилности: као главна ствар, колико пецати целу патку у пећници. Све ово можете научити, ако припремите ову дивну птицу према нашим рецептима.
Патка печена у рукаву са јабукама
Састојци:
- патка - 1 птица;
- јабуке (кисело) - 4-5 комада;
- кухињска со - по укусу;
- течни мед - 70 мл;
- лимун - 1 ком.
- зачини за јела од перади - 1 тбсп. кашика.
Кување
Птачка кожа ће бити много укуснија и мекша ако га натопите преко отвореног пламена плинског горионика. После тога темељито га оперемо хладном водом и нужно га осушити са свих страна. Трљајемо га у вези са укусом кухињске соли. Пресећи меснат лимон на пола и стисните сок у посуду. Додајте текућег меда у исти контејнер и све то мијешајте кашичицом. Остављамо пар кашика ове мешавине, а све остало је добро, покривамо нашу патку на свим расположивим местима. Такође бришите га специјалним зачина намењеним за јела од живине.
Ми танко одлепимо кожу која нам није потребна, исеците је на два и уклоните цотиледон ножем. Затим их исецкати у облику не тако дебелих кракова и посути их мјешавином меда и лимуновог сокова. Сместа стављамо јабуке у труп, остављајући само мало простора да се добро зашије. Одмах након тога потопите птицу у измерени рукав, али то пажљиво урадите преко плоче за печење, на који се онда положи. Пре него што затворимо рукав, и даље покривамо патку са преосталим делићима јабука. Све шаљемо у пећницу загрејану на 195 степени, а после 1 сата 45 минута извадимо, распакујемо рукав и најмање 15 минута поставимо птицу у браон.
Печена патка са хељдом
Састојци:
- патка трупа - 1 ком.
- слани соја сос - 40 мл;
- мастан мајонез - 60 мл;
- кувана ајдова - 1.5-2 чл.
- сунцокретово уље - 1,5 тбсп. кашике.
Кување
Припремите патку за даљу припрему. Даље врло добро (обилно) ми ширимо труп птице са сланом сојиним сосом на свим доступним местима. Поставили смо је на страну око 60 минута. После истог 
стављамо на њега (мазање) масне мајонезе. Ставили смо претходно кувану хељде у шупљину патке и ставили је у добро уљепшу форму. Чврсто затворите око ивица, мјерени величином облика фолије.
Ставимо посуду у средину пећнице која је загрејана на 200 степени температуре и чекајте стрпљиво 1.5 сати. После уредног уклањања фолије и допуштања да патка буде црвенила док се не пробуди, златна коријена још 12-15 минута. Послужите готово јело на јастуку зелених и парче свежих јабука.
Сада знајући како исправно и укусно печати патку оставићете своје госте узбудљиво!