Колико кувати марелице?
Не само конзистентност гредице, већ и коначни укус зависи од тога колико ће мармелада од марелице бити кувано на пећи. Данас ћемо погледати неколико варијација рецепата за припрему мармеладе од марелица и испричати вам колико треба да припремите гајбу на један или други начин.
Како и колико кувати зрна мармеладе за зиму?
Састојци:
- кајсије - 950 г;
- гранулирани шећер - 950 г
Припрема
Да би заварили кашице од марелице, ми ћемо сами припремити лобуле. За ово, мој плод је пажљиво, подељен на два полу-вукова и ослободио се камена. Сада сипамо добијене лобуле шећером, полажући их у слојеве у емајлу или нерђајућој посуди. Остављамо гајбу дванаест сати да раздвојимо сок, након чега га стављамо на кухињску пећницу, прилагођавајући другу на умерену ватру и загреју, периодично нежно мешајући док се шећер не раствори. Од тренутка кувања, загријемо јам за седам минута, а затим уклоните са пећи на страну и оставите да се охлади дванаест сати. Поновимо поступак загријавања, кувања и хлађења још једном, након чега поново завремамо џампер, заврљавамо све док се не добије жељена дебљина, унапред припремите стаклене тегле, запечатите га и оставите да се потпуно охлади, покривен топлим покривачем.
Колико и колико минута вам треба кувати сируп тако да је џем од марелице заснован на њему дебео?
Састојци:
- кајсије - 1,2 кг;
- гранулирани шећер - 1,4 кг;
- вода - 250 мл;
- лимунов сок - по укусу.
Припрема
Постоје многи љубитељи рецептура за прављење марелице од марелице засноване на шећерном сирупу. Са овом методом, сами плодови се не кувају на штедњаку и натопљени топлим шећерним сирупом, уз истовремено одржавање максималних корисних својстава, укуса и свеже ароме. Поред тога, лобуље од марелица остају скоро исте као на почетку припреме, задржавајући облик који максимално позитивно утиче на изглед пиле.
Започињање припреме џемова, моје кајсије, сјечите ножем око камена и извадите га. Положи полове у одговарајућем контејнеру за емајлирање и припремимо се за припрему сирупа. Гранулирани шећер мешајте у воду, грејате масу до цурења и растворите све кристале шећера и залијепите припремљене кашице од марелице с кључним сирупом. Оставите радни предмет инсистирану дванаест сати, након чега пажљиво исцедите сируп и поново поставите пећ за умерену ватру. Да би се осигурало да је коначна конзистенција џема густа, ми врео 10 минута, након чега поново излијемо до марелица и оставимо још дванаест сати. Поновимо циклус још два пута, након чега пустимо да сируп сапунице последњи пут за још десет минута, додамо лимунов сок, сипамо му кајсије, ставимо џем на сухе и стерилне контејнере, плутају се чврсто и чувају на хладном месту.
Да би се постигла текућа конзистенција предформе, довољно је држати сируп на ватри након сваког циклуса инфузије са марелицама у три до пет минута.
Колико кувати брзо марелице после кувања?
Састојци:
- кајсије - 950 г;
- гранулирани шећер - 650 г
Припрема
Ако нема времена да се дуго загревате са џемом, обришите га неколико пута или стојите у сирупу, онда можете ићи на једноставнији начин припреме предформе. Марелице испране и просути из семена заспати шећером и остављају топло на неко време да плодови почну правити сокове. Сада поставимо радни предмет на пећ и пустимо да се врео, мешајући. Ми мастимо маст, повремено мешамо четрдесет минута, након чега дамо мамац на сувим стерилизованим теговима, запечатимо их стерилним поклопцима и ставимо их у складиште за складиштење.