Колико калорија у сосу?

Кухињски сир је ферментирани млечни производ који се добија сивим млеком и уклањањем сиротке која се формира. Овим третманом, млечни протеин постаје најприступачнији за деловање дигестивних ензима и много је лакше пребацити. Кућни сир садржи много незаменљивог амино киселине метионин, који спречава развој обољења јетре, регулише метаболизам масти, олакшава депресивна стања особе, помаже апсорпцију калцијума. Ово је посебно важно, јер пуно овог микроелемента је у сирћини: 120-150 мг на 100 г производа. Цурд се може подијелити садржајем масти у:

маст (18%);
болд (9%);
не-масти (не више од 3%).

Број калорија у млеку зависи, пре свега, од садржаја масти. На пример, дебели сиреви садрже чак 236 килокалорија на 100 г производа, што је масно - 169 килокалорија, а садржај калорија у ниском масти је само 88 килокалорија.

Такозвани гранулирани скут припада сиромашном скутару, иако, строго речено, то је нешто између сира и сира, а тачније би било назвати производом воћног сира. То је зрна у којој се додаје свежа, благо слана крема. Овај производ се складишти дуже од традиционалне скуте. Калоријски сирови сир је 155 калорија.

Како одабрати сиреви?

Прва ствар на коју треба обратити пажњу приликом избора сирева у продавници је паковање. Требало би да буде неоштећено, без линија, и сви натписи треба добро читати. Такође не заборавите да видите датум истека. Паковање сира за сиреви не треба да се увлачи - то може указати на присуство у производу домаће калорије пуно Е. цоли-а, боље је да не користите овај сански сок као храну, како би се избјегло озбиљно тровање. Кисли мирис сирћета такође може указивати на лош квалитет, покварени производ или њено неправилно складиштење. Ако у основи не верујете у квалитет фабричког производа, можете да кувате сос код куће.

Колико ће калорија бити у кућној скорици, зависи углавном од садржаја масти у млеку из којег сте га припремили. Ако је млеко било цијелог (3,5-6% масти), онда у скутном сира припремљеном од њега, биће око 18% масти, дакле, садржај калорија ће бити отприлике оног од мастног сира - 230-240 калорија.