Многи вртларци у земљи и њихове парцеле расте грожђе, многи расте управо то сорта Исабелла. Одлично ће се припремати, а чак и из ње можете направити дивно домаће вино. Како направити домаће вино из грожђа Исабелла, рећи ћемо вам у овом чланку.
Састојци:
Припрема
Изабела грожђа се сређујемо, уклањајући оштећене бобице. У овом случају, нема потребе за опраном грожђа, односно, то је чак и немогуће, јер су на његовој површини бактерије и гљиве, без којих се ферментација неће одвијати. Ако је производ веома прљав - максимално што се може урадити је једноставно обришите бобице влажном крпом. Притиснемо грожђе на било који погодан начин - наш задатак је да набавимо сок. Важно је да кости нису дробљене, иначе ће вино бити горко.
Дакле, маса грожђа остане 4 сата, а затим се добијена пулпа (колач) стисне помоћу сита или газе. Сок, који се испоставио, окуси га - ако је врло кисело, које већ смањује јагодице или твеакс језик, онда га разблажите куханом, охлађеном водом. Од 20 до 100 мл по литру сокова. Није потребно пуштати пуно воде, тако да се укус вина не погоршава. Сипајте у воду и пробајте сок.
Сок од грожђа Сипајте у чисте стаклене бочице од 5 или 10 литара. Истовремено, они се морају попунити не више од 2/3 запремине, тако да постоји место за даље ферментацију. Ставимо водени печат на врат контејнера. Ако га нема, носите уобичајену медицинску рукавицу, пробушите рупу на једном од прстију игом.
Сок је постављен на тамном месту или покрива бочицу. Температура околине бочице треба да се креће од 16 до 22 степена. Ако је температура околине већа, ферментација је такође прихватљива, али онда се контејнери морају попунити на непуних пола волумена. Ако попуните више, посуда не може издржати притисак који се ствара током активне ферментације и експлодира.
Количина шећера ће зависити од врсте вина. Његов увод је подељен на 3 дела. Пре уградње воденог заптивка, додајте половину цијелог сока у сок. После 5 дана додајте још једну четвртину. Да бисте то урадили, уклоните водени печат, сипајте 500 мл сокове ферментације у теглу кроз малу цевчицу и растворите шећер у њој. И онда га сипајте у шећер. Након 5 дана поновимо процедуру, додајући преостали шећер.
Процес ферментације од грожђа ове сорте траје у просеку од 35 до 70 дана. Када вода заустави емитовање гаса или рукавица се дефлационира, а вино постаје лакше, а слој седимента се појављује на дну, а затим је ферментација завршена.
Младо вино се сипа у чисте, суве контејнере и херметички затворене. Преносимо контејнере на хладно место и оставимо месецима најмање 3 месеца за старење. Како се појављује седимент, вино прелијемо кроз сламу у другу посуду. После наведеног времена, куварско вино из грожђа Исабелла се сипа у припремљене бочице, добро усисане и уклоњене за складиштење на хладном.
Састојци:
Припрема
Припремите сируп од пречишћене воде и шећера, а затим га потпуно охладите. Када се сируп охлади, сипајте претходно здробљене грожђе. Најприкладнији начин за то је у великој стакленој посуди. Затворимо га воденим заптивком и ставимо на топло место. Када је вино потпуно ферментисано, сипајте га из формираног седимента и поставите да се ферментира по други пут. Када се ферментација коначно заврши и ваздушни мехурићи престају да се формирају, вино прелијемо у чисте боце. Сухо домаће вино из грожђа Исабелла спрема на хладноћу. Сретно свим вином!