Хоме кечап
Укључивање топлотно обрађеног парадајза у састав кетцхуп-а је корисна идеја, пошто се садржај корисне компоненте ликопена повећава у процесу грејања.
У сваком случају, сада кечап је популаран широм света, волимо и једемо са задовољством ове сосеве са разним јела од меса и риба. Међутим, варијанте сосова које нам нуди прехрамбена индустрија нам не одговара превише, што је разумљиво: они укључују шећер, скроб и друге нездравих адитива који обезбеђују дугорочно очување производа у непромењеном стабилном стању.
Укусни и здрави кечап (без адитива) може се припремити код куће, рећи вам како то учинити.
За почетак, требали би купити висококвалитетну парадајзу, што значи да не треба садржавати сирће, шећер и сол. Парадајз паста је за себе одличан конзерванс.
Домаћи кечап из парадајз пасте - рецепт
Састојци:
- квалитета парадајз паста - 200 мл;
- бели лук - 2-5 зуба;
- врућа црвена бибер (пожељно свежа);
- соли.
Припрема
Чесен и црвена љута паприка пажљиво су подмазани у малтеру са мало соли. Комбинујте мешавину слаткиша са паприком и парадајзом са разблаженом хладном куханом водом до конзистенције киселог павлака. Темељно мешајте. Служи са месним и рибљим јелима.
Такође можете укључити лимун сок у састав кечапа - побољшаће укус и мирис соса и чува боју (ово је у случају да нисте употријебили цијели дио сосова, остаци се могу спремити у фрижидеру у затвореном 
стакло или керамичка јела недељу или две).
То је, такорећи, основна верзија рецепта за домаћи кетцхуп парадајза. Опционо, састав сос може укључивати и: маслине, мирисне свеже биље, млевене суве зачине, свеже слатке паприке, целулозу од бундеве, сокове и целулозу разних других поврћа и воћа. Додавање шећера је непожељно - није корисно.
За кухање кечапа и других сличних сосева, погодно је користити блендер или друге модерне кухињске уређаје.