Храна Укусни чланак

Тврди сир код куће

Код куће, многи људи припремају меку или саламури , али не сви знају да се са успехом може направити и солидна верзија овог млечног производа. Овај чланак је посвећен једноставним и брзим рецептима за припрему тврдог сира.

Рецепт за прављење тврдог сира код куће

Састојци:

  • млечна маст (може бити дом, свежа) - 945 мл;
  • масноћа од скуте, квалитет (не киселина) - 865 г;
  • сода - 5 г;
  • јаја велика, свјежа, одабрана - 2 комада;
  • уље - 75 г.

Припрема

Прво пошаљите скутни сок у одговарајући шпорет и сипајте млеком. Ставите посуду на средњу врелину, сачекајте док се серум не раздвоји. Баците масу на сито, притисните га шпицом, тако да вишак влаге стакла и поново сипате сирће у посуду преко ватре и додајте уље.

Вадите јаја сода и соли и пошаљите у сос. Смањите топлоту на минимум, скувајте сир све до топљења грудова и највећу могућу униформност. Процес кувања траје 10 минута, али тврдоћа производа може се подесити тиме што грејање масе дуже.

Сипајте обрадак у калуп и оставите га на хладном све док се потпуно не ојача.

Како направити тврди сир код куће?

Састојци:

  • меко, мастно сос (не киселина) - 735 г;
  • Млеко целе (дома, масти) - 965 мл;
  • јаја су одабрана, свежа, велика - 2 комада;
  • уље "Деревенское" - 55 г;
  • со-15 г;
  • сода хране је великодушна штипаљка.

Припрема

Посаљите сижу сосу у суду, разбити га кашиком или рукама, трљати велике грудве, сипати млеко. Ставите на умерену топлоту и сачекајте поделу масе у густе тровине и серум. Баците масу и оставите док се течност не одводи.

Ставите комад уља у посуду и пошаљите га на слабу ватру. Додајте шећер, јаја, со и сода. Загрејати и мешати масу све док зрна не нестану у потпуности и стичу јединствену жуту боју и униформност. Ово ће трајати 20-25 минута.

Када радни комад нађе жељену конзистенцију, ставите га у одговарајући контејнер и оставите га да постави.

Домаћи тврди сир из сира и млека

Састојци:

  • скутни сир је масни, не кисел (дома) - 725 г;
  • млечна маст (кућа) - 965 мл;
  • сода - великодушна штипаљка;
  • соли - 5-10 г;
  • "Рустик" уље - 45 г;
  • јаја велике, одабране - 2 ком.

Припрема

домаћи тврди сир из сира

Напуните млечку млијеком, шаљу посуду са мјешавином на минималној ватри и кувајте док се сиротка не раздвоји. Цурд ће почети да се топи и сакупља грудвице. У овој фази, бацити сисе на сито и припремити одговарајуће посуде за кување сира. Требало би да буде неплодно, са дебелим дном и зидовима.

У припремљену посуду баците комад маслаца, растопљеног скутњака, јаја, соли и соде. Мешати и кувати маса на средњој врућини до максималне униформности. Спремни да ставите калуп и оставите на хладно да се замрзне.