Цурд код куће - најједноставнији рецепти за припрему корисног производа
Кућни сир домаће ће задовољити љубитеље добрих и укусних производа од киселог млека. Свјеже припремљени свежи сир не садржи штетне конзервансе и припремљен је сазревањем од квалитетног млијека или кефира без подношења топлотне обраде него превазилажењу својих колега.
Како направити домаћи сир?
Домаћи сир је ферментирани млечни производ добијен од млека ферментисаног ферментираним млечним бактеријама, од којих се део сиротине уклања. Млеко за ферментацију ставља се на топло место. Наставни грудњак је одвојен од серума загревањем или декантирањем и суспендован је у газу како би се уклонио вишак течности. Цурд код куће може се припремити на два начина. Свака од њих има своје тајне.
- Можете кухати сису без топлотног третмана. Ферментисана маса се одваја газом кроз газу или врећастом врећом. Са овом методом, скут се претвара на благи и сочни и погодан је за конзумацију у сировом облику.
- Начин одвајања гомиле помоћу грејања омогућава вам брже кување сира. Најважније је да не угушите производ на ватру, у супротном ће стећи кисело укус и изгубити мекоћу. Овај производ је идеалан за печење.
- Требало би да знате да садржај калорија у сосу директно зависи од садржаја масти у млеку и киселине - на исправно израженом серуму.
Кремен од кефира код куће
Крем из кефира је једноставно кување. Да бисте добили квалитетан производ, морате купити кефир и правилно га обрадити. Принцип се заснива на чињеници да се кефир загрева у воденом купатилу прије стратификације. Добијена маса се поставља у екран, покривен газом и исушује три сата.
Састојци:
- кефир - 800 мл.
Припрема
- Узми два танка. У мањим контејнерима поур кефир. У великој - сипајте воду.
- Ставите посуђе са кефиром у великој посуди и лагано загревајте.
- Након 15 минута, серум ће се одвојити од опсега.
- Ставите дебелу масу у сито, покривену газом.
- Поставите сито у дубоку плочу и ставите сижу на штанцу.
- Кувари у кући ће бити спремни за 3 сата.
Како направити сир из млијека?
Кућни сир из млека је један од популарних начина. Сирово млеко се издваја за дан на топлом месту, где је кисело због бактерија млечне киселине. Затим се маса загрева до 60 степени и, након хлађења, одваја се од серума помоћу газе. Ако је домаће млеко укључено у кување, морате бити сигурни у његов квалитет.
Састојци:
- цело млеко - 3 литра.
Припрема
- Сипајте млеко у посуду и оставите на дан на топлом месту.
- Кисело млеко постепено загрева до 60 степени.
- Сачекајте да се сурутка одваја од сиротке. Охлади.
- Пребаците сижу у газирани тепих, пустите течност да се исече.
- Објесите торбу за газу како бисте убрзали декантацију.
- Цурд цлассиц код куће ће бити спреман за 3 сата.
Како направити сиреве од киселог млека?
Кувало код куће од киселог млека је одличан начин за рециклирање разореног производа. Често се кисело млеко користи у печењу, али најбоље је да се направи сир. Није само укуснији, кориснији и бољи од продавнице, већ и повољно различит у цени. Рецепт је изузетно непретенциозан и идентицан са претходним.
Састојци:
- кисело млеко је 2 литра.
Припрема
- Ставите млеко у водено купатило.
- Загревати 15 минута.
- Када је млеко подељено на масу и серум, уклоните са топлине.
- Пренесите масе у газу и напојите 2, 5 сати.
Скор од козјег млека
Козја коза - невероватно користан производ који је превазишао имунолошку особу сира од млека. Упркос високом калоричном садржају, лако се разблажи, има вриједне бактериолошке особине и не узрокује алергије. Постоји много рецепата за припрему, овај је аутентичан и заслужује посебну пажњу.
Састојци:
- козје млеко - 2 литра.
Припрема
- Литара млека стављају дан на топлину да би добили јогурт.
- Сачекајте преостали литар.
- По изгледу пене сипајте кисело млеко и мешајте.
- Скините мешавину из ватре, одвојите грудњак из серума.
- Кокошја коза код куће, каши на хомогену конзистенцију.
Цурд са леђа
Домаћи сир, чија се припрема разликује у разним рецептима, помаже у прављењу дијететских верзија производа. Млечни производи са малим мастима се припремају одоздо. Ово се добија као резултат раздвајања креме од млека сепарацијом. Слично је слично целом млеку, осим количине масти, која је 0,5%.
Састојци:
- обрнуто (обрано млеко) - 5 литара;
- вода 250 мл;
- лимунска киселина - 10 г.
Припрема
- Растворити лимунску киселину у води.
- Враћајте се на врело и налијемо решење у њега.
- Скините пјену.
- Након 3 минута уклоните зглоб.
- Пребаци у сито.
- Цурд код куће биће спреман за 12 сати.
Како кувати скут од јогурта?
Кућни сир са кремом код куће припремљен у топлој води. Сеедлинг се двапут загрева у течности, постепено повећава температуру и чека на раздвајање сиротке из масе. Припремљен сански сир је бачен на газу 6 сати. С обзиром на то да укус сира зависи од сисавог млијека, боље је користити домаће млеко за производњу.
Састојци:
- млеко - 4 литра.
Припрема
- Оставите млеко за соурцинг.
- Ставите добијено кисело млеко у топлу воду.
- Хеат то 40 дегреес анд леаве.
- Замените кисело млеко у нову посуду и загрејте док се сиротка не одвоји од масе скуте.
- Готова мекана цурд на сирупу 6 сати.
Креме у микроталасној
Припрема сирева код куће постаје лак и пријатан процес ако користите микроталасну пећницу. За скут, погодан за себе направио јогурт или масни јогурт. Све што вам треба је поставити базу киселог млека у микроталасну пећницу и поставити ниску снагу од 400 В током 10 минута, како не би преварио сате.
Састојци:
- кефир са садржајем масти од 3,2% - 800 мл.
Припрема
- Додајте јогурт у посуду и ставите микровалну у трајању од 10 минута на снагу 400 В.
- Тачан резултат ће бити јасна сурутка и густи сос.
- Охладите влажу на сито 2 сата.
Викенд сир у јогуртници
Дечји кућни сир је важна компонента у оброку деце, која захтева квалитет. Јогуртница може лако и лако направити сиреве, у чијој квалитету не можете сумњати. Начело рада је једноставно: млеко са квасцем се загреје 6 сати пре сазревања. Ферментирани производ се загрева у воденом купатилу и након хлађења се филтрира.
Састојци:
- пастеризовано млеко - 1 л;
- соурдоугх.
Припрема
- Пастеризовано млеко кувати и охладити.
- Додајте кисело и прелијте тегле.
- Ставите у јогурт 5 сати.
- Искључите и оставите још 3 сата.
- Ставите тегле на водено купатило, загрејте на 60 степени и хладите 40 минута.
- Ставите садржај у газу и висите.
- Цурд за децу биће спремна за 2,5 сата.
Цурд у мултиваријату
Кухињски сир у вишенамјеници направљен од млијека али има деликатну конзистенцију. Таква својства сирева се добијају због униформног сагоревања на температури од 70 степени. Функција "загревана" не дозвољава да се сирене уђу и пробају. Мултиварк је веома згодан, јер се процес од ферментације до коначног резултата јавља у једној посуди.
Састојци:
- млеко - 2 литра;
- павлака - 70 г.
Припрема
- Загрејати млеко у режиму "печења" 3 минута.
- Додајте киселу крему и оставите на страну 12 сати.
- Укључите режим "гријања" на 2 сата.
- Одвојите сурутку од сира.