Грчка супа "Авголемоно"
Састојци:
- маслиново уље - 35 мл;
- бели лук - 140 г;
- пилећа јуха - 1,2 л;
- пасте орзо или пиринач - 1/2 ст;
- пилећи филе - 480 г;
- лимунов сок - 30 мл;
- јаја пилетине - 3 комада;
- свежи першун.
Припрема
У лужном или густом тепису, сјећи бијелог лука четри минута. Док се лук разрађује, у посебном контејнеру кваримо пиринач или тестенину. Паста би требало да буде спремна за негдје 2/3 пре него што додате у чорбу. Немојте заборавити на пилеће дојке, јер пилића такође треба довести до спремности у слану воду, а затим се расхлади након хлађења.
Додајте лук у чорбу, додајте пасту или риж скоро готово пре него што је спреман. Одвојено, разблажите јаја и, без прекидања бичања, сипајте лимунов сок њима. Такође, константно бацајући јаја, почињемо да их додамо у ливач вреле супе, у сваком случају не дозвољавајући бијелу јаје. Добијену смешу треба додати супи и сипати преко плоча. Одвојено лимунска супа "Авголемоно" се служи пилетина узета из влакана. Не заборави на зелену.
Грчка пириначица "Авголемоно" са лимуном
Састојци: <бели лук - 80 г;
- шаргарепе - 80 г;
- целер - 80 г;
- вода - 2 л;
- труп кокоши - 1,6 кг;
- пиринач са дугим зрнима - 1 комад;
- јаја пилетине - 4 комада;
- лимунов сок - 60 мл.
Припрема
Пилећа трупица сипала је воду заједно са поврћем. Ми стављамо тепихе на средњу ватру и доводимо течност у врелину, али не врео. 
Ми смањимо ватру на минимум и кувамо јухо за сат и по, периодично уклањањем пене. Готова јуха пролази кроз газни филтер и мјеримо 3 литре. У бујону спавамо пиринач и кухамо је сталним мешањем 20 минута.
Јаја је побиједила с лимуновим соком, постепено додавши јуле, 500 мл ће бити довољно. Затим налијмо смешу лимуна и јаја у посуду са супом, и непрестано га мешајући, и прелијемо авголемоно преко плоча. Пилетина, растављена у влакна, треба служити одвојено, а саму супу може се посипати дробљеницима.