Пилећи филе гулаш
Гоуласх - изворно мађарско национално јело - спада у категорију густих супа. Класик мађарски гулаш се прави од младе говедине или телетина. Резине меса лагано су пржене у свињској масти, а затим су се залијевале луком и лагано сагоревши црвену паприку (паприка), уз додатак пшеничног брашна (понекад и неких других састојака). Готови гулаш зачињен свјежим биљем и луком.
Посуда је неопходно зачињена, верује се да добро куван голаж има исцелитељски ефекат. Тренутно постоје многи национални и регионални рецепти за голаж. Ово јело је веома популарно на пост-совјетском простору (иу многим другим земљама), може се кувати не само од телетине или говедине, већ и од меса других животиња или живине.
Рећи ћемо вам како припремити укусни пилећи гулаш.
Пилећи прсни филе је дијететски производ, па ће ово јело, наравно, бити лакше, а пилеће месо се кува много брже.
Рецепција пилетине филета Гоуласх
Састојци:
- пилећи филе - око 500 г;
- лук - 2 комада;
- свињетина (или пилетина) масти - око 50 г;
- кромпир - око 600 г;
- парадајз паста - око 2 жлице. кашике;
- пшенично брашно високог квалитета - 2 тбсп. кашике;
- паприка у праху (или благо врућа паприка) - 1-2 тсп.
- суви зачини (каранфили, црни и свјежи, лијев лис, коријандер, кум, итд.);
- бели лук - 2-4 каранфилића;
- свеже зеленило;
- соли
Припрема
Млијете маст у котлу или густо-тањур са дебелим зидовима. Лагано пржите фино сесекљан лук. Додајте пилетину, исеците на мале коцке или коцке.
Симмерирајте све заједно 5 минута пре промене боје, а затим додајте све зачине осим Паприке и око 50 мл воде. Симмер на ниској врућини, поклопац са поклопцем, повремено мешање, додавање воде ако је потребно.
Док се месо кува, припремите кромпир: лупите и исеците на мале, али не и премале коцке.
Кад је месо напољу спремно, додамо кромпир, паприку и кромпир у пот. Окопати све заједно 10-15 минута. У одвојеној сухи панли лагано пролазите брашно, додајте парадајзу, паприку и разблажите 100 мл воде. Мијешајте и залијете сос у кантини. Благо присаливаем. Честити још 8-10 минута. Припремљени гулаш у врећицама је веома врућ, зачињен ситним зеленилом и здробљеним луком. Вруће и вруће пилећи гулаш добро је служити чашу палинка или неупоредиво мађарско вино (лагана трпезарија).
Можете направити укусни голаж од пилећег филета са павлацем, наравно, у овој верзији боље је искључити парадајз са листе састојака (ипак, голаж није борсх).
Пилећи филе гоуласх рецепт у сосу од павлаке
Састојци:
- пилећи филе - око 500 г;
- црни лук - 1-2 комада;
- масти - око 50 г;
- Слани бибер различитих боја - 2 комада;
- павлака - око 170-200 мл;
- зачини - по вашем укусу;
- свеже зеленило;
- бели лук;
- врућа црвена бибер;
- соли
Припрема
Млијете маст у котлу или посуђе и пржите фино исецкани лук све док се не појави светло златни нијансе. Додајте месо, исеците у средње велике шипке и савијте заједно, окрећући се шпатулом око 5 - 8 минута. Додајте мало 
вода, зачини и паприкаш, покривени поклопцем, повремено мешање око 30 минута. Слатке паприке смо исећи у кратке сламке и додати их у котао. Ако је потребно, сипајте воду и тусхим све заједно око 8 минута.
У то време, брзо припремите сос: зачињено са киселим солима, врућим црвеним бибером и здробљеним луком. Додајте сос у котао, мешајте и кувајте још 5 минута, не кувајте (тако да павлака не шкљоцне).
Гулаш направљен од пилећег филета у мултиварку се кува 2 сата на режиму "гашење". Само црни лук са месом боље је преварити пржити у тигању. Да би додали поврће, процес је боље подијељен у 2 фазе (прво месо са луком, затим кромпир, слатка паприка, итд.).