Рибљи гулаш
Овај мађарски гулаш Обично се кува од говедине, али је могућност кухања овог јела рибама мање калорична и аутентична. Постоји много варијација рибе гулаш, као и његов колач од меса, али сви су засновани на неколико основних састојака. Обраћаћемо пажњу на традиционалнију начин кувања и иновативну - са рибом и кремом.
Фисх Гоуласх рецепт
Састојци:
- бели лук - 4 каранфилића;
- филети сардона - 4 комада;
- црни лук - 1 ком.
- целер - 1 стем;
- корење - 1 комад;
- сол, бибер - по укусу;
- парадајз у сопственом соку - 800 г;
- вода - 1 л;
- кромпир - 500 г;
- филет халибут - 750 г;
- лијев лист - 2 комада;
- мајчина душица, першун - пар гранчица.
Припрема
Чесен пире у малтеру на конзистенцију пасте, заједно са шапатом соли. Додајте филет сардона до пасте и обришите.
Загрејте уље у бројлеру и пржите лук, целер и шаргарепу са шљунком соли. После 5 минута кувања, додајте бели лук и сок од сокова на поврће и наставите печење још једну минуту. Сада је ред парадајз , треба их грубо исецкати и додати заједно соком. Након 10-15 минута кувања, сипајте посуду водом, додајте сецкани кромпир, со, бибер и биљке. Ватра се сведе на минимум и утопљава посуду испод поклопца 30 минута.
Рибљи филети се чисте од костију и зачињени со и сором и бибером по укусу. Резане велике комаде филета ставити у роостер са голажом и симпатизирати заједно 5-10 минута. или све до потпуно припремљене рибе. Готови рибљи гулаш се сервира врућим, са круховима од круха.
Како кувати рибљег голуба у павлаци?
Састојци:
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- суво бело вино - 1/2 тбсп;
- кромпир - 3 комада;
- лијев лист - 1 ком.
- рибља чорба - 500 мл;
- мајчина душица - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер;
- филе трске - 1 кг;
- павлака - 3 тбсп. кашике;
- крем - 1 1/2 тбсп;
- свежи першун.
Припрема
Крем и маслиново уље се загрева у ливачкој бази и пржите добијену мешавину сесекљаног лука на 5 минута. Попуните 
лука вина и испарити течност на пола.
Додајте ољуштени и нарезани кромпир, рибља чорба, лист лука, тимијана, со и бибер на лајсну. Укључите течност у врелу, смањите топлоту и симулирајте док се кромпир не спреми.
Одвојено загревајте крему. Поставите рибље филете у роштиљу и сипајте топлу крему, додајте киселу крему, покријте посуду са поклопцем и утопите док се риба потпуно не кува на малој врућини, тако да се крема и павлака не завијају.