Гноццхи

Гноццхи - јело изумљено у Италији, које је данас популарно у различитим земљама света. Њоки су кнедле засноване на биљној пире, у којима се додаје брашно, јаја, сол и зачини. Припремите их као све кнедле - у слану воду или јуху.

Најпопуларнији њоки - кромпир. Њихов рецепт је прилично једноставан и не захтева посебне вјештине, нити пуно времена нити скупих производа. Ово јело може се припремити за складиштење и чувати у замрзивачу, ако је потребно, кључањем у малим серијама. Служи са различитим сосовима, најчешће на бази парадајза и биљака, али сос за гночије зависи од почетног састојка: сос од белог лука је добар за кромпир, мајонезне сосеве на бази маслиновог уља и белог вина. Бикови или шпинатни гночи - Песто или Салса сосеви, и зачињене, кисело парадајз или сосове на бази парадајзне пасте погодне су за сиреве гноццхи.

Класични њоки

Како кувати гночеве према класичном италијанском рецепту? Али како!

Састојци:

пола килограма кромпира;
2/3 шоље брашна у / с;
препелица јаја - 2 комада;
сол - пинцх;
мљевени црни бибер и босиљак - по укусу.

Припрема:

Припрема кромпировог гночија је врло једноставна: кувајте кромпир "у униформи" док се не кува, олупи и каша. Када је длачица мало хладно, постепено мешајте у брашном, со, папри, јајима и босиљу. Узми меко, еластично тесто. Сипајте тесто у танку флагелу, исеците на мале комаде, дајте им исти овални облик. Њоки се могу осушити и замрзнути, а одмах можете савијати у слану воду или броолу. Можете припремити сос за њоке и можете их послужити киселим кремом са укусом маслаца или чесном.

Скоро лени кнедле

Врло слични популарним украјинским јелима "лени кнедлама" скутних сирева гночија. Израђени су од домаћег скутера како би нокти били благи и не суви.

Састојци:

400 г ситног сира;
шипак соли;
1 шоље брашна;
3 препелица јаја;
2 каранфила од белог лука;
краставац црног бибера;
3 тбсп. кашике фино нарибане "пармезан".

Припрема:

Основни услов за укусне свињске њоке је темељито процејивање сирева кроз сито, пожељно 2-3 пута. Додајте здробљени бели лук, со, бибер, јаја, сир до нарибаног сира. Добро мешајте како бисте осигурали да су сви састојци комбиновани. Ми благо мешамо брашно да направимо меко тесто. Ноцни сосеви дамо облику: они могу бити овални или округли, најбоље је то учинити мокрим рукама у хладној води уз помоћ кашичице. Нокти се кувају прилично брзо: ставите их у кључну воду и, када лоптице плутају, смањите топлоту и кухајте на ниској врућини 5 минута. Гноцки с кукурузним сосом су добри са кремастим сосом или са безамелним сосом.

Сир гноццхи

Можда највише "италијанских" сирева гночија. Припремите их од чоколадног пецива, у који се додаје сир.

Састојци:

Сир Рицотта - 70 г;
сир "Моззарелла" - 120 г;
непотпуна чаша воде;
1 шоља + 3 тбсп. кашике брашна;
1 кашичица припремљена сенфом;
100 г бутера;
соли по укусу;
2 пилетина јаја.

Припрема:

Тресимо сир на финој груди. Мекано уђе у кључну воду, уз снажно мешање. Чим теста почне да "зграби", додајте сенфу, путер, шапу соли и нарибан сир. Када се састојци растопи и меша, а тесто се благо охлади, брзо додајте премлаћена јаја. Ставили смо готово тесто сира у шприцу од пецива или врећу. Вода за кување за њоке већ треба да се врео. како направити њоке Исцедите мале делове теста у кључу, мешајте. Када се њоки појављују, кувати их још 2 минута.

Остале опције

Свака италијанска домаћица има свој рецепт. На пример, популарни су бикинији и њоки од спанаћа. Међутим, бундевина или шпинат се додају ни на сојино тесто нити на тесто кромпира. Да би то урадили, бундева се претходно кува или залијепа у путеру све до меке, гнетене у пире кромпировима и додаје се у пире кромпир или сису у размеру 1: 1. Спанаћ је опран, млевљен у пире, понекад пред-стевед на путеру, а затим додан у тесто.