Гозлеме
Свако ко се барем једном одмирио на туристичким дестинацијама у Анталији, није могао помоћи да се заљуби у традиционалне турске слатке колаче са пуњењем - газлеме. Буквално у сваком хотелу, ресторану или само на улици може се посматрати како жене, лукаво држећи штап, круже са невероватном брзином, плесом и пржите ове равне колаче. Наравно, поновити цијели процес у тачности је мало вероватно да ће успети - потребан нам је посебан лажњак, али немојте чекати да се исти празник поново опусти са овим укусом. Дакле, радит ћемо с оним што је при руци!
Гозлеме са пуњењем меса - рецепт
Састојци:
За тест:
- брашно - 600 г;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- сол - 1/2 тсп.
За пуњење:
- млевено месо - 300 г;
- сири тврди - 200 г;
- кечап - 2 тбсп. кашике;
- першун - 1 гомж;
- сол, млевени црни бибер - по укусу;
- маслац - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Обрадити брашно сољем на столу. Направите паузу, налијте мало више чаше топле воде. Масе еластично тесто, постепено додавање биљног уља. Што дуже га мијешате, то постаје еластичније, а лакше је онда то да га преврне. Оставите тесто да се мало одморите, а ми ћемо се бавити пуњењем.
Пржимо фарме. 5 минута до спремности додајте сецкани лук и парадајз сос. Сали, ми бибер. Сир се трља на великој групи. Лепо попрскајте зеленило.
Поново гнетите тесто и поделите је на 6 делова. Свакако увуците у врло танки правоугаоник. Тесто треба буквално да сија. У средини, равномерно поставите надувавање, посипајте с сиром и першуном на врху. Пелет смо ставили у коверту и послали га у гозлеме у врућем, сувом (!) Пан. Са горњих слојева превлачимо са растопљеним путером, на другој страни окренемо и браон. Печени гозлеме плочице за само пар минута.
Турски газлеме на кефир - рецепт
Састојци:
За тест:
- брашно - 200 г;
- јаје - 1 комад;
- млеко - 1/2 ст .;
- кефир - 1/3 ст .;
- соли - 1 пинч.
За пуњење:
- спанаћ - 100 г;
- црни лук - 1 ком.
- козји сир - 30 г;
- Сулугуни сир - 50 г;
- сол, мљевени црни бибер - по укусу.
Припрема
У посуду, брашно просипајте сољем, сипајте млијеко, кефир. Возимо јаје. Мачите тесто као кнедле. Покријте са ручником и оставите неко време.
Оперите спанаћ, ољуштени воденом кромпиром и фино исецкати ножем. Смрзнути лук нарезан до златне боје. Решите сир, мешајте са луком и шпинатом.
Ако пан дозволи, направи једну велику тортилију. Танко увијте тесто. На половини положите пуњење, затворите врх другог. Лепљење ивица, мало навлажите водом. Спржите торту са обе стране до златне браон боје.
Леппекуе витх лентил салата или са једноставним краставац и парадајз салата .