Храна Кухиње света

Грузијски хлеб

У тако малу земљу има десетине врста и сорти мирисних производа печених у пећима Тоне, налик на камени бунар. Рудди назуки, бујни Мадаури и српски шоти - најпопуларније грузијско пециво направљено од једноставних састојака: брашно, вода, квасац и со, освојили су срца кавкаских кулинарских љубитеља. Грузијски хлеб иде добро са зачињеним сиром, врућим супа, сочни кебабови и служи као "позивница" за гостољубиву и добродошлицу.

Грузијски хлеб шоти на квасу

Грузијски хлеб

Стицање стварне грузијске печене робе није лак задатак, нећете га наћи на полици за продавнице, а камоли купити топлину и боју земље. Припремите грузијски хлеб код куће, користећи расположиве састојке и замењујући врући "тон" у пећници - једини начин додиривања кавкаског кухања.

Састојци:

  • суви квасац - 20 г;
  • вода 120 мл;
  • лук - 35 г;
  • соли - 5 г;
  • млијеко - 125 мл;
  • биљно уље - 70 мл;
  • брашно - 450 г

Припрема

  1. Суви квасац мешати у топлој води, додати 50 г брашна и ставити на топло место.
  2. Очишћени лук, сјеме, мјешавајте с сољу, биљним уљима и топлим млијеком.
  3. Изађите са квасом, комбинујте са мјешавицом лука и постепено додајте брашно, уз мешање масе. Готово тесто треба да буде еластично и не држи руке.
  4. Раздвојите тесто у мале кугле, свинте у танак слој, направите рез са ножем и оставите се да се одморите.
  5. Загрејати пећницу на 220 степени, ставити хлеб на плочицу за печење и испећи четврт сат времена.
  6. Ставите хлеб на дрвену плочу и покријте пешкир.

Грузијски Мадаури Хлеб - Реципе

Грузијски хлеб

Величанствени лаваш Мадаури, који се заснива на брашном, водом и квасцима, одушевљаваће га богатошћу и нежност и служиће као диван додатак специфичним козји сир.

Састојци:

  • брашно - 950 г;
  • квасац - 75 г;
  • кукурузно брашно - 90 г;
  • јаје - 1 комад;
  • биљно уље - 70 мл;
  • маслиново уље - 30 мл;
  • вода - 650 мл.

Припрема

  1. Растворити квасац у топлој води, до потпуног растварања.
  2. Комбинирајте квасац са брашном и гнетите тесто. Оставите четвртину сата на топлом месту.
  3. Угрејати пећницу на 220 степени и мазати туне биљним уљем.
  4. Потапајте кукурузно маст над радном површином и увуците тесто у мале слојеве. Обликујте колаче од њих и подмазујте их мешавином јаја и маслиновог уља.
  5. Печите грузијски хлеб четвртина сата.