Рибља чаролија
Филлер популарно једноставно назива "Јелли". Кувајте га месом, рибом, са птицом. Како кувати рибу аспиц, сада ћемо вам рећи.
Фисх Аспиц Реципе
Састојци:
- рибљи сом - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- црни лук - 2 комада;
- пилећа јаја - 1 ком.
- зачини, желатин - по укусу.
Припрема
Очишћена и гњечена риба исечена на комаде. Дајте га у воду, додајте ољуштено шаргарепу и лук у целини. Кувајте око 20 минута након кварења умерене топлоте. У процесу кувања не заборавите да уклоните насталу пену.
После тога филтрирамо јухо, а онда опет испуштамо рибу и врео још 30 минута. После тога, коначно уклонимо рибу, очистимо га из костију и поделимо на мале делове. Ставимо их у контејнере, у којима ће се желе замрзавати. Јај чврсто кувамо, а затим га пресечите на прстење. Исто се ради са шаргарепом. Распродате припремљене резине производа на врху рибе.
По жељи можете додати и сприги першуна. Желатин разређен према упутствима. Као течност користимо рибља чорба . Ставите отечену желатинску масу у преостали део чорбе и оставите 30-40 минута. После тога филтрирамо. Капацитет с рибом прелити желатинску масу и уклонити на хладном месту пре замрзавања.
Желе рибе у спорном шпорету
Састојци:
- глава шарана - 2 комада;
- лук - 2 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- конзервирани зелени грашак - 100 г;
- лијев лист, сол.
Припрема
Темељно оперемо главе рибе, уклонимо шкрге и поново их исперити. Ставите их у посуду мултицоокера, налијте у воду тако да су главе само покривене. Затворимо поклопац за више цилиндара и кувамо га 60 минута у режиму "Чишћење". Након звука сигнала, ставите шаргарепу и лук у посуду за вечеру и гајите 1 сат у истом режиму. Након што се други сигнал огласи, ставите лист лука и додајте со по укусу.
Узимамо поврће, лук се може бацити, он је већ дао све своје укусе до јуха, али смо срезали шаргарепу у кругове. Сада, уз помоћ скимера главе, извадимо је, ставимо га на тањир да га охладимо. Обришите јухо и раставите охлађене главе, одвајајући кости од меса. Затим узимамо мале контејнере, на дну сваког од њих стављамо неколико трикова за зелени грашак, ставимо шаргарепе шаргареза са сваке стране, ставимо рибу на врх и попунимо све са рибљом брозом. Ми шаљемо калупе са желеом из главе рибе да се замрзне у фрижидеру. Када је месо рибе без желатина спремно, окрените га на равној посуди и послужите га столу.
Како кувати рибу аспиц?
Састојци:
- сребрни крап - 1 кг;
- црни лук - 1 ком.
- вода - 1 литар;
- шаргарепа - 1 ком.
- ловор лист - 1 ком.
- црни бибер грашак - 4 комада;
- соли по укусу.
Припрема
Очистимо сребрни шаран с ваге, уклонимо шкрге, одвојимо реп, глава, плавути, гребен. Исеци филете на комаде, ставити их у посуду, бацити остатак рибе тамо, укључујући плавути, реп и главу. Напуните рибу водом и кувајте док не кувате. Вода не би требало да буде 
превише, риба треба да буде покривена текућином. Када се бујон закрчи, смањите ватру и уклоните пену. Баците ољуштени црни лук, шаргарепа, црни грашак, лишће лова и со по укусу у посуди са рибом. Куваћемо док не спремите. После тога, риба и поврће се екстрахују, а јуха филтрира.
У идеалном случају, желатин није потребан, туча треба да стврдне без њега. Али ако желимо да је пустимо сигурно и будимо сигурни да ће све функционирати, можете додати желатин. Да би то учинили, 1 врећица (15 г) разблажена према упутствима, раствара се у рибоној чорби. Распоредите рибље филете и поврће на плочама, залијте јухо изнад њих и 2-3 сата уклоните их на хладном месту да бисте се ојачали.