Фриед Еггплант Цавиар
У лето, када има пуно поврћа, покушајте да их поједете што је више могуће. Одлично поврће је кавијар са прженим јајима. Неке интересантне рецепте за припрему вас чекају испод.
Фриед Еггплант Рецепт за кавијар
Састојци:
- патлиџан - 400 г;
- слатка паприка - 300 г;
- лук - 300 г;
- велики парадајз - 400 г;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- биљно уље - 50 мл;
- соли, шећер - по укусу.
Кување
Еггплант лупите, исеците на коцке и залијите слану воду. Ми остављамо 15 минута, тако да горчина која нам више не треба нестати од њих. Затим испразните воду, а плаве боје постављене су у тањир са биљним уљем. Премешајте, испрате око 4 минута, а затим додајте сецкани лук и поново се мешајте. Минут након 2 додати бибер, коцке и парадајз, ољуштити и исецкати. Салате, шећер по укусу, покријте поклопац са поклопцем и утопите поврће 10 минута на малу топлоту. Скоро на самом крају, додајте бели лук, прођете кроз штампу.
Поховани рецепт кавијара
Састојци:
- плаве - 600 г;
- парадајз - 500 г;
- слатка паприка - 200 г;
- шаргарепа - 100 г;
- лук - 300 г;
- уље за кување за пржење;
- сол, црни бибер - по укусу.
Кување
Прво припремите поврће: уклоните кожу од патлиџана и исеците их на мале коцкице. Исеците лук. Три шаргарепа. Парадижник стављамо у врелу воду 10-15 секунди, затим их исперирамо и исецемо месо на коцке. Пеппер се избрише из језгра и такође сече. У дубоком тепиху сипајте биљно уље, загрејте га, а затим положите шаргарепу. Испрати га око 2 минута. Затим додајте лук и мало касније слатке паприке. Окусите поврће око 3 минута и додајте плаве боје, мешајте и кувајте заједно све док поврће није мекано. На самом крају додајте парадајз, сол, бибер како би окусили и утопили испод поклопца затворени још 5 минута. Готова јаја могу се посипати сљуном копром и першуном.
Пржена јајчевина за зиму
Састојци:
- патлиџан - 3 кг;
- црни лук - 1 кг;
- слатка паприка - 1,5 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- парадајз сок - 3,5 литра;
- гренак бибер по укусу;
- соли по укусу.
Кување
Сок од парадајза се сипа у дубоку твар и испарава до конзистенције пасте парадајза. Ми померамо масу у посуду и оставимо на страну. Дробљен лук испрва и додати у пасту. Гриловано шаргарепа је мало без шећера, залијепљено око 30 минута и такође је послато осталим производима. Слани слатки бибер и мало горчад такодје гризу док се не заврши. Опране и сушене патлидзе се пече у пећници око 1 сат. Затим, док су још топли, ољуштити их, исецкати на коцкице и пржити све док излази изостала влага. Сада комбинирамо све поврће, со и бибер по укусу и пржимо док кавијар не добије потребну дебљину. Еггплант Цавиар је спреман. Ставимо га у стерилне тегле и убрзамо.
Фриед скуасх кавијар
Састојци:
- младо ткање - 3 комада;
- црни лук - 3 комада;
- Бугарски бибер - 2 комада;
- парадајз (велики) - 2 комада;
- горког бибера - по укусу;
- шаргарепа - 1 ком.
- лијев лист - 3 комада;
- аллспице грах - 5 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- першун - 30 г;
- рафинирано сунцокретово уље за пржење;
- соли по укусу.
Кување
Исјечени лук који је пржен у биљном уљу до провидности. 
Затим додајте нарибану шаргарепу, убрзајте поврће заједно око 3 минута. Сипајте слатку и горку паприку у траке и просипајте их у истом тигању. Мијешати и симетрирати 5 минута. Склонити ткиво на грубим грудима, благо истискати формирани сок и ставити их у другу тигањ са биљним уљем. Замрзавајте док се вишак течности не испарава. После тога у њих ставите садржај првог панела, додајте лист лука и бибер. Пеел парадајз, исеците на резанце и додајте у остатку масе, симпримирајте док не раде, додајте со по укусу. Ако желите да добијете хомогену масу, онда се припремљено поврће може убацити у блендер. Посути пржени кавијар с скуасх посипљеним сецканим першуном и послужити за столом.