Монастичка риба
Монастичка риба је риба печена кромпиром и сиром у пећници - хранљиву јело која је приступачна и није врло енергетски интензивна, а једна странка може без проблема да се хране средњој породици. Састав и низ састојака у једу може се разликовати у зависности од доступности одређених производа, као и личних преференција, али три стуба овог рецепта су риба, сир и кромпир.
Монастичка риба - рецепт
Састојци:
- рибљи филе - 480 г;
- кромпир - 900 г;
- павлака - 300 г;
- нарибан сир - 140 г;
- парадајз сос - 40 г;
- мешавина зачина за рибу - 6 г;
- лимунов сок;
- маслиново уље - 30 мл.
Припрема
Пре него што кухате рибу на миран начин, доведемо температуру рерне на 180 степени. Олупљене гомоље кромпира се исече на комадиће пола центиметра дебљине. Рибљи филети очишћени од костију и коже, ако је потребно, затим ручно ручкати или са блендером.
Покривајте дно посуде са танким комадима кромпира и сипајте их уљима, након чега пропливамо део млевене рибе преко ње, потресемо са 3/4 зачина и сипамо лимуном. Поновите слојеве кромпира и рибе, круните врх посуде са завршним слојем кромпира. Помешајте павлаку са преосталим зачини и парадајз сосом, дистрибуирајте смешу преко површине тепсије. Лависхли попрскају укусну рибу с кромпиром с слојем нарибаног сира и покривају облику фолијом. Задњи нијанси су важни да се слој сира не гори, постаје аналог од подних обуће и остао је мекан и досадан.
Риба из манастирског стила кува се у пећници пола сата, а 5 минута пре спремности, фолија се уклања тако да сир прерасте у браон.
Рецепт кухања рибе с кромпиром у пећници
Састојци:
- филет ослића - 340 г;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- зелене коперке;
- парадајз - 80 г;
- кромпир (велики) - 2 кртола;
- уље - 45 мл;
- нарибан сир - 130 г;
- мајонез - 60
Припрема
Једва смо замазали калуп за печење уљима, загрејали пећницу до 200 степени и спустили се на припрему састојака. Кромпир и парадајз се сјече на танким прстеновима и рибљим плочама. Премешајте преостало уље с финим ражњевим сиром, мајонезом, пастама и пасте од белог лука. Измењујемо слојеве састојака у јарлу, понављамо их двапут и превлачимо са сваком мешавином сира. У завршници ставите слој кромпира и ставите јело у пећницу. Монастичка риба са кромпиром ће бити спремна након 35 минута.