Фисх Пие - рецепт

Риба (готово било која) може се пржити на два начина: пшеница у брашном (и / или хлебној мрвици) и у тијеку.

Клиар - кремасто конзистентно течно тесто на бази јаја уз додатак житарског брашна, понекад млијека (кефир, павлака или само вода), суви зачини и соли. Дјевојчица је добра алтернатива печењу у круху и / или љето. У тату, не само риба се кува и пржена, већ и месне крпице, крутке круха, поврће и неке друге производе. Сваки производи пржени у тепсију добијају се сочни због чињенице да се сам цларет сржи брже од главног производа и кора док запечаће сокове унутар посуде.

Рецепт за рибље масти

Састојци:

пилећа јаја - 2 комада;
млеко - око 2-3 жлице. кашике;
пшенично брашно високог разреда (или помешано са овсеним месом, јечам, кукурузом) - око 1-2 тбсп. кашике;
мљевени црни бибер;
соли - 1 пинч.

Кување

Разбијамо јаја у посуду, додамо млеко, брашно, зачине и сол. Побијте вилицом или жвакањем тако да нема грудвица. Тесто не би требало да буде превише густо или, обратно, сувише течно.

Слично томе, изгледа рецепт за рибље тете на кефиру - само користите млеко уместо млијека. домаћи кефир средња маст или природна павлака. Кефир (или павлака) тепсија - мало више бујна, нежнија и има благо киселост карактеристичан укус.

Да бисмо направили велику рибу, користимо све састојке претходног рецепта, само мало повећавамо количину брашна и млека или кефира и бијемо са миксером уз добру брзину.

Да би риба тестирала хрустљаво, додајте 1 тбсп са састојцима главног рецепта. кашику водке са неутралним укусом или џин, текила, рум, ракија, ракија и мало повећати количину брашна. Млијеко (или кефир, вода) је боље бити залеђено.

Иначе, пита од павлаке обично испада мало хрустљавије. Уз ракију, џин и друга јака алкохолна пића која имају мирис и укус, теглица ће се испоставити не само хрустљавим, већ и нарочито мирисним. И, наравно, да направите оштар, потребно је да се пржите у добро загрејаном корпусу.

Такође је могуће припремити пиварски клар за рибу - у ту сврху је боље користити светло пиво средње чврстоће са засићењем почетне пивине најмање 11%. Такође је пожељно да пиво нема сладак прилутак и не садржи сумњиве компоненте као што су малтозна меласа и шећер. Пиво замењујемо млеко (или воду, кефир, павлака). Узгред, пиварски клуб је добар и има високу коре кора и лакоћу припреме због обогаћивања пића са угљен-диоксидом.

Неки ће питати зашто можете користити пиво и алкохол за клар, а не вино. Чињеница је да је печење у тијесту типичније за кулинарске традиције сјеверних народа, а јужњаци преферирају лезонију. Иначе, риба у тијесту је храњиво и високо калоријско јело (од, на примјер, у лезону, што је такођер карактеристично за прехрамбене традиције нортеријаца).

Рецепт за кување рибе у тесту

Састојци:

филе од било које рибе (без коже и костију), на пример морски бас, бакалар, полутњак, ослич итд.
(види горе, било која од предложених опција);

биљно уље, напуњена свињетина или пилећа маст или растопљени путер (наравно, наравно);
свеже зеленило различито за послуживање (першун, цилантро, босиљак, салата).

Кување

Риба не сме бити превише мокра - ово би требало узети у обзир, уколико било шта, сушити филете с салветом. Исеците рибље филете у малим порцијама, погодне величине за пржење и јело. Загрејати уље или маст у тигању. Потапати (потпуно) комадиће рибе у течном стању и пржити са обе стране до златне боје. Служи се са зеленилом, кромпиром, бебиром или пиринчем. Такође је добро послужити салату од свежег поврћа, можете на неки лагани сос, на пример, бели лук. За рибу, пржену у тесту, можете да нанете бело или ружно стоно вино или светло пиво.