Рибљи цмоки
Јела попут кнедла и кнедлица су позната у кулинарским културама различитих земаља и народа.
Думплингс - не само једно од најпопуларнијих јела, већ је и веома профитабилно. Уопштено, погодно је када су кнедле у замрзивачу (прво морате мало да радите) - можете их брзо кувати у било ком тренутку.
За вегетаријанце који уопште не једу месо, за оне који су пости и једноставно за промену у доларском менију бит ће занимљив рецепт за рибе. Строго говорећи, у кувању, они се не разликују много од обичног меса. Заправо, то су само кнедле са млетом рибом.
Тесто се може разликовати од најједноставнијег свежег (брашна + вода) без рецепта разним рецептима уз укључивање различитих врста брашна, као и јаја и млечни производи.
Како кувати рибе кнедле с млетом бакалом или полутком?
Састојци:
за тест:
- пшенично брашно високог квалитета - 2 шоље;
- Пилеће јаје - 1-2 комада;
- млеко или воду - око 2/3 чаше;
- соли - 1 пинч.
за пуњење:
- рибљи филети или комади без коже и костију - око 1-1,3 кг;
- црни лук - 1-2 комада;
- мљевени црни бибер (можете и друге зачине по вашем укусу);
- сол;
- зелени;
- бели лук.
Припрема
Ако је риба замрзнута, исперите је у циркулацију - у пуњењу не требамо вишак воде. Пролазимо рибом кроз млин за месо заједно с луком. Сезоно зачини и со. Можете додати јаје до прса, а ако је водено, мало брашна или скроб.
Кухање теста. Морамо брушити брашно, додати јаја, со, млеко или воду и мијешати тесто. Не би требало да буде превише стрма. Задежите руке, подмазани. Обришите се у танким слојевима и исеците круже стаклом.
Сада правимо кнедле од рибе. Кашичица ширимо кугличну лопту у центар круга и бацимо ивице, сваком производу дамо уобичајени облик кнедлица.
Кухајте кнедле на следећи начин: баците у посуду са кључаном водом, сачекајте док се не појаве и вода почиње да опијава поново, смањите топлоту и кухајте 5-6 минута. Спремни кнедле извадити скиммер и поставити на плоче.
Можете послужити рибе кнедле, зачињене са парче маслаца или павлаке, са рибља чорба посути природним сирћетом или лимуновим соком. И, наравно, кнедле су се мало попили. Посути с сјецканим биљем и луком. Још увек можете подијелити неке сосове. Под рибљим кнедлама можете користити водку, грицкалице или џин.
Ако у неколико дана држите рибље кнедле за будућност, морате их чувати у замрзивачу фрижидера у затвореном контејнеру или пакирати у папир, једноставно их треба лагано испирати брашном пре замрзавања. Замрзните на папиру или на плочици у једном слоју, а затим га ставите у кутију или папирну врећу. Препоручљиво је користити у року од 2-4 недеље.
Ако је замрзивач моћан, даје температуру од -18 степени Ц, може се складиштити 6 месеци без одмрзавања. Кувајте смрзнуте кнедле баш као свеже куване - баците их у врелу воду и кухајте 5-6 минута након кувања.
Рибљи цмоки од розе лососа - посебно изузетна деликатеса
Све пропорције производа су исте као у претходном рецепту (види горе), а кувати такође, само уместо црне паприке боље је користити црвено или бело. 
Такође ће бити врло прикладно поднијети сосове од бобице (од бруснице, лингвица, црвене рибизле). Рибљи штапићи од штука или штуке или других ниских масти ријечне и морске рибе припремају се на исти начин као у првом рецепту (види горе).
Али ако је риба масна (сребрни крап, сом, итд.), Онда би требало мало додати брашно или скроб (боље од кукурузног брашна) за пуњење како би исправили текстуру, тако да се кнедле не рашире током кувања. Ако је пуњење довољно дебело, потребно је да пажљиво ставите грудвицу на тесто и добро причврстите ивице кнедла.