Думплингс ин потс - рецепт
Пелмен је традиционално руско јело, начини кувања чији су многи измишљени. Такве "кесе" теста са различитим пуњењем могу се кувати у води и парити, пржене и печене. То је последњи начин кувања, а ми ћемо обратити пажњу у овом чланку, јер ће говорити о томе како кувати кнедле у посудама.
Сиберијске кнедле, печене у посуди у пећници
Састојци:
За кнедле:
- брашно - 500 г;
- јаје - 1 комад;
- ледена вода - 1 предмет;
- млевено месо (говедина + свињетина) - 500 г;
- црни лук - 1-2 комада;
- сол, бибер - по укусу.
За пуњење млека:
- млеко - 1 тбсп .;
- павлака - 1 комад;
- јаја - 2 комада;
- маслац - 100 г;
- зеленило - по укусу;
- соли по укусу.
Припрема
Залијте прешишано брашно на стол, направите "добро" у њему и возите јаје тамо. Постепено прелије хладну воду у "бунар", мијешите тесто, узимајући брашно са ивица. Спремни тесто за кнедле обмотавамо мокар пешкир и оставимо пола сата. У међувремену, идемо у мекиње: окрећемо млевено месо неколико пута кроз млин за млевење тако да се бори што је могуће мањи. Мијешајте месо са шиљком соли, бибера и сецканим луком. Додајте око 1/4 чаше воде да бисте направили надувавање.
Испразните тесто, исеците кругове од ње, ставите у лицу једне кашике млевене месо. Сипајте кнедле и ставите их у замрзивач 30-40 минута.
Масти посудите маслацем и поставите их десетак сисих кнедлица. Мешајте јаја са млеком, додајте со у смешу и сипајте кнедле. Одозго ставите на кашику павлаке и покријте поклопцем. Кувамо кнедле 25 минута у загрејаном пећнику. Готово јело је уређено зеленилом.
Кромпирне кнедле са јетром и печуркама
Када печете кнедле у лонцу, можете их мијешати димљеним кобасицама, кобасицама, месом или пецивом. У рецепту испод, рећи ћемо вам како печити кнедле са јетром и печуркама.
Састојци:
- кнедле - 500 г;
- јетра - 300 г;
- шампињони - 500 г;
- црни лук - 1 ком.
- павлака - 150 г;
- брашно - 1 тсп;
- парадајз паста - 1 кашичица;
- јуха - 150 мл;
- сол, бибер - по укусу;
- бели лук - 2-3 каранфила.
Припрема
Пре него што кухате кнедле у посудама, кувајте их до пола кувања. Исеците јетре и пржите у тавану са печуркама и луком. Напуните садржај тигања са броколом, додајте павлака, парадајз и брашно, кухајте сос са јетром све до густог и додајте млевени бели лук. Ставите 10-15 кнедла у уљне посуде и сипајте их сос од печурака са јетром. Кувати испод поклопца у пећници 10-15 минута.
Скакање краљевски у пот
Постоји много рецепата за кување кнедлица краљевски, јер идеја о роиалитету јела варира. Одлучили смо да поделимо са собом рецепт рецепти наших краљевских равиола с сиром и павлаком.
Састојци:
- кнедле - 15-20 комада;
- павлака - 1/2 тбсп;
- јуха - 1 тбсп;
- биљно уље - за пржење;
- црни лук - 1 ком.
- печурке - 200 г;
- тврди сир - 200 г;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Лук, сјећи и пассе у биљном уљу са печуркама. У посебној понори у великој количини биљног уља пржите кнедле све до златно браон. Мијешати садржај оба туна, сезону по укусу и положити у посуде. Сипајте јухо у посуде и ставите павлаку. Штедите једу великодушно са нарибаним сиром. Кухање кнедле у лонцу с сиром и павлака 25-30 минута на 180-200 степени испод затвореног поклопца.
Украсите готову јарбу зеленилом и одмах служе за сто, стављајући врх комада путера.